黄金勾做法

⑴ 速冻黄金沟豆角怎么冻

1、将豆角洗干净，择出来干净完整的的豆角备用。

⑵ 炖黄金豆角的做法，炖黄金豆角怎么做好吃，炖黄

时间：30分钟

－ 准备食材 －

黄金钩豆角500g肉100g葱适量蒜2瓣花椒粉适量精盐适量鸡精适量老抽少许料酒少许

－ 步骤 －

1.豆角洗净备用

2.肉切成薄片备用

3.葱段，蒜片切好备用

4.锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进行翻炒，肉变色加人葱段，蒜片，花椒粉炒出香味。



5.倒入老抽和料酒炒制，为了给肉上色。



6.把豆角倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加人适量的水进行炖制，水以差一点没过豆角就行，不用添太多水，这个豆角特别好熟，开锅在炖5--8分钟，加入适量的盐和鸡精，汤汁浓稠即可出锅。



7.出锅，完成。



8.上桌食用了。

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⑶ 红金钩豆角怎么吃

它是豆角中的上品，入秋，再贵也要多吃几顿，口感柔和，营养丰富

豆角一直深受东北人的普遍喜爱。可以说是饭桌上最常见的菜品了。尤其是在夏末至秋季，大地里的豆角一茬接一茬地成熟，纯绿色蔬菜，非常新鲜，人们更是一顿接着一顿百吃不厌。
豆角是这个蔬菜种类的统称，豆角也分很多种类，比如有豆荚瘦长，圆润、肉厚的四季豆；有豆荚厚实，但豆子较小的油豆角；有款而扁的猪耳朵豆角等等。在颜色上有紫色、有绿色、还有青白色、等等。如果问人们那种豆角最好吃，那么很多人都会说起黄金钩。

这个就是黄金勾豆角，是豆角中的上品，有浅黄色带红纹的薄外皮，里面的豆子鼓鼓胀胀的，豆荚顶端带钩，是普通豆角价格的三五倍，但是在秋季，这个豆角再贵也要吃上几次，因为是真的好吃哦。
黄金勾豆角是油豆角中的优质品种，营养价值非常丰富，尤其氨基酸的含量多样，蛋白质含量超高，是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。炖熟后口感柔和，颗粒饱满，不老的可以整个连豆壳一起全食用，如果是非常老的，可以单纯的只吃豆子。

黄金勾豆角炖熟之后，通体金黄，口感细腻软和，老少都爱。黄金勾怎么做呢，最接地气液是最常见的做法就是炖，把豆角炖的软烂入味，就是不放肉都香得不得了。
现在在我这市场上，黄金勾豆角是8元钱一斤，要比普通的豆角贵3倍左右。今天我就是没有放肉，做的蒜香黄金勾，简单的炖菜，一大碗，两人吃光光，还有点意犹未尽的感觉。
线面就一起来看看我的这道【蒜香黄金勾】的做法吧。
它是豆角中的上品，入秋，再贵也要多吃几顿，口感柔和，营养丰富。
所需材料：黄金勾豆角500克，大蒜半头，姜1小块，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，香菜适量。
做法：
1、把豆角恰去两端的尖和身线，清洗干净。

2、油锅热油，炸香切碎的姜丝。

3、放入豆角翻炒，一直用大火就好。

4.豆角在翻炒中会慢慢变色，表面的红纹褪去，呈黄色。

5、待到豆角三分之二以上的颜色都转变后，加水，水和豆角一平，同时加入蚝油，生抽和盐。盖锅，烧开后改中煮炖约半小时。

6、炖的过程中，我们备好蒜末和香菜段。

7、看到锅里的汤汁炖干，放入蒜末和香菜。

8、放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9、又香又软面，真的超好吃。

小提示：
豆角要炖透，看自己所买的豆角的老嫩程度来调节水的量，最后要收干汤汁才好吃

⑷ 五花肉炖黄金钩豆角怎么做

主料：五花肉100g、黄金钩豆角250g

辅料：油适量、盐适量、八角1枚、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、姜适量

1、油锅加热放入五花肉。

⑸ 干锅黄金钩芸豆的做法大全 东北人回答

主料

芸豆

辅料

油 八角
辣椒 肉条
盐 胡椒粉
干锅芸豆的做法步骤

1. 铸铁炒锅用中小火烧热。放入油、八角爆香。

2. 加入芸豆，中火翻炒。

3. 一直炒到芸豆变软，出现虎皮斑纹。

4. 放入辣椒和肉条，旺火翻炒2分钟。改小火，将菜煸熟，加盐、胡椒粉调味即可。

⑹ 黄金钩的家常做法

红烧肉炖黄金钩，一道很有特色的东北家常菜，只有吃过的人才懂

在东北有一种豆角，它的颜色淡黄，个头不大，没有筋丝，看着就像豆角长老了一样，让人引不起吃它的欲望，其实这是一种品质很高的豆角，也就是“黄金钩”，俗称“油豆角”。就这种貌不惊人的“黄金钩”，它的价格从上市到下市，始终不会掉价，比普通的豆角价格贵一到两倍，最高时能卖到十几元一斤，哪怕现在这个季节，黄金钩的价格也在每斤5--7元左右，也可以算是豆角里面的精品了。

黄金钩的名字，来源于它的外表颜色，由于黄金钩在成熟以后，它的表现在颜色淡黄，还有的黄金钩颜色是金黄的，它不但颜色特殊，肉质也与普通豆角不同，普通豆角吃起来的口感带有嚼劲，而黄金钩的食用口感软糯，并且易熟，还不带有筋丝，尤其与红烧肉炖在一起，那味道真是美极了！

红烧肉炖黄金钩，也算得上是一道东北家常菜了，因为在东北的饭馆里，这道菜的点菜率是很高的，也很受大家的喜爱。红烧肉本身口感软糯鲜香，再加上黄金钩特有的口感，它们这两样食材炖在一起，吃到嘴里的感觉糯糯的，还不是很油腻。所以说，红烧肉炖黄金钩，虽然看起来不是很特别，但只有吃过这道菜的人才懂，才能知道它的味道如何，最后也会深深地喜欢上这道美食。

制作红烧肉炖黄金钩，需要的时间要久一些，从加工到成熟，最少要一个小时以上，所以说，做这道菜还是需要有耐心的。

在制作红烧肉炖黄金钩的时候，首先要把红烧肉做好，我们都知道，制作红烧肉是很费时间的，因为红烧肉需要小火慢炖，这样口感才会软糯，而且红烧肉的形状也好，如果用高压锅炖红烧肉，虽然在时间上会缩短一些，但红烧肉的味道却差了很多，所以红烧肉的制作时间，最少要五十分钟左右，这样才能做出软嫩鲜香的红烧肉。

红烧肉做好以后，黄金钩是不能直接放在红烧肉里面炖制的，还需要做一个预处理，也就是把清洗干净的黄金钩用锅干炒一下，把黄金钩的豆腥味去除掉，同时可以起到定型的作用，这样黄金钩在炖熟以后，才能保持完整性。

接下来我就为大家分享一下红烧肉炖黄金钩的完整做法。

【红烧肉炖黄金钩】

所需食材；猪五花肉500克，黄金钩500克，花椒八角少许，白糖或者冰糖30克，酱油20克，葱姜各20克，精盐10克，料酒10克。

——制作方法——

①将猪五花肉切成大小均匀的块状，锅中加入少量食用油，油温三成热时，放入白糖或者冰糖炒制，这时必须要用小火慢炒，因为我们是在炒制糖色，如果火候火大会导致糖浆变焦，只有小火慢炒才能控制糖色的颜色，只有将糖炒制颜色枣红，并微微起泡时，就可以放入五花肉块炒制上色了。

②把猪肉炒制颜色均匀后，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油在炒制均匀，随后放入适量的清水，大火把水烧开后，转入小火慢炖四十分钟即可。在炖制四十分钟之后，红烧肉已经八成熟了，这时我们把火关掉，在进行黄金钩的预处理。

③锅中不加油，把洗净的黄金钩放入锅中，开小火慢炒五分钟，把黄金钩炒制变软即可，这个时候要掌握好火候，如果火火大，会把黄金钩炒焦

④黄金钩炒好以后，把它放在红烧肉中，现在红烧肉中的汤汁虽然不多了，但不要再另外加入清水，只要中火炖制十分钟左右，再加入精盐调味就可以出锅了。

炖制成熟的这道菜，颜色略红，几乎没有汤汁，与干锅菜类似，但是口感软糯鲜香特别的入味，吃上一口，瞬间味蕾大开！

制作这道红烧肉炖黄金钩，需要注意以下几点。

①红烧肉必须要提前炖制入味，因为黄金钩不易久炖，如果红烧肉炖制不好，就会影响这道菜的整体食用效果。

②黄金钩需要提前炒制一下，这个做法不是通用的，而是我自己经常使用的，这样做可以去掉黄金钩的豆腥味，吃起来的口感也更好。

③黄金钩本身易熟，所以炖制时间不要过久，否则就会把黄金钩炖制过于软烂，不但看起来的效果不好，吃起来的口感也会大打折扣

⑺ 肉炖黄金钩豆角怎么做如何做好

主料

黄金钩豆角500g 肉100g

葱适量 蒜2瓣

花椒粉适量 精盐适量

鸡精适量 老抽少许

料酒少许

肉炖黄金钩豆角的做法步骤

8.上桌食用了。

⑻ 红烧肉焖黄金钩的做法

1、五花肉，切成块，不能太小
2、提前准备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜） 白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等吧 这个后两个可放可不放
3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2--3次就可以了。把肉水控干。
4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会 ，就可以放水炖肉了。
5、把所有的作料放进去，比如烟 鸡精
6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的 还不腻。
7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，特别好吃。一点也不浪费。

⑼ 肉炖黄金钩豆角怎么做如何做好吃

主料

黄金钩豆角500g 肉100g
葱适量 蒜2瓣
花椒粉适量 精盐适量
鸡精适量 老抽少许
料酒少许
肉炖黄金钩豆角的做法步骤

1. 豆角洗净备用

2. 肉切成薄片备用

3. 葱段，蒜片切好备用

4. 锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进行翻炒，肉变色加人葱段，蒜片，花椒粉炒出香味。

5. 倒入老抽和料酒炒制，为了给肉上色。

6. 把豆角倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加人适量的水进行炖制，水以差一点没过豆角就行，不用添太多水，这个豆角特别好熟，开锅在炖5--8分钟，加入适量的盐和鸡精，汤汁浓稠即可出锅。

7. 出锅，完成。

8. 上桌食用了。