1. 如何挑选凤凰单丛茶
首先，你要挑产地和香型
关于产地 狭义的凤凰单丛茶的产区仅限凤凰镇，其中出产最好的凤凰单丛茶的乌岽山就在凤凰镇东北面，蜿蜒的盘山公路从上山门这个地方开始变得非常凶险，绕过凤溪水库之后盘山公路直上凤凰天池，山路变得愈发凶险，这里的数十个自然村都产好茶，尤其以乌岽村为佳，其中又以天池茶业为最佳。几株特有名的乔木老枞，出产的茶动辄几万一斤，最有名的宋种便是在于此。
广义的凤凰单丛茶则是指饶平、潮州、梅州山区出产的乌龙茶，那里的山区几乎家家种茶制茶。除了凤凰镇，还有饶平浮滨镇岭头村，潮州石古坪村，梅州部分地区出产名优单丛茶。这其中，岭头的白叶蜜兰香单丛，名气也特别大。
关于香型
凤凰单丛茶号称“茶中香水”，它可能是最香的乌龙茶，并且香型极其复杂。除了传统的花香、果香、蜜香之外，还有特有的“丛香”，这是专属凤凰单丛的香型，别的茶我从未喝到过丛香。传统将凤凰单丛的香型分为十大名香，在凤凰镇，茶农家都会贴上十大名香的茶树照。
十大名香：黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、茉莉香、玉兰香。可以看到当下比较流行的鸭屎香并不在十大名香之列，事实上十大名香是特指十棵老枞母树茶，凤凰单丛的世界相当丰富，并且隔几年便会有新茶流行一把，最近几年开始喝单丛茶的想到的一般是蜜兰香和鸭屎香，早些年流行的是黄枝香和杏仁香。
关于发酵程度和焙火这两项，凤凰单丛茶和其他乌龙茶都属于半发酵青茶，在焙火上，凤凰单丛茶的焙火一般是偏轻的，轻火烘焙会让茶的花果香特别明显。
然后，你要试着品一次
外形
凤凰单丛茶的外形并不好看，黑黑干干的条索，但是在有感情的人的眼里他们会觉得特别美。这里有几个我个人的判断经验：
比较贵的单丛茶的条索看上去不是很锐利，没有那种锋芒毕露的感觉；比较便宜的单丛茶条索略微糙一点；更便宜的则更糙。关于这一点，我猜应该是做工的精细程度不同，比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。
单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。
将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。
干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。一般好的茶会混有一点茶梗，我认为是适当的茶梗会让茶汤显得更甜。太干净的单丛茶，相反会让人觉得性价比偏低。
茶汤
出汤之后，先看汤色。好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大。 再闻茶香，有单丛茶大师告诉我——好的单丛茶，茶香是“悠香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。按照我的理解，我认为所谓的“悠香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。
单丛的茶香都相当猛烈，一般，品质过得去的，都清晰可闻可辨以至于令人怀疑有添加。在此，我有两个小经验同大家分享：
凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越是不浓烈，越是显“悠香”，品质一般的茶香要浓烈很多。
试茶时，可以分别嗅一下茶的叶底、杯盖、茶汤、茶杯等等，如果香味一致的话，那么这道茶可能有添加香精，一般好的单丛茶，叶底、杯盖、茶汤、茶杯冷杯留香是完全不一样的。
一般，好的凤凰单丛茶是要到第三四道注水出汤，才会出味，前两道茶味非常不显，喝清汤寡水的感觉。
想泡好凤凰单丛，必须要高温快速出汤，做不到这两点，泡出来的茶汤极易显得苦和涩。但是价钱上万的单丛茶不需要注意这两点，好的单丛茶是经得起闷泡的。
凤凰单丛茶的回甘来得非常汹涌持久，好一点的单丛茶，往往喝完之后过了老半天口腔里面都回甘余存。
特别强调一下山韵
凤凰单丛茶叫得最响亮的是山韵，凤凰山水土特异，山体往外冒水，得益于乌岽山上的天然火山口天池。茶树能吸收到丰富的矿物质，山韵就是这些矿物质的显现，潇洒霸气的山韵，就像大旱之后，下了一场酣畅淋漓的暴雨之后土地的气息。
叶底
好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显。
关于你说的网上买茶，不试茶，只能看枝条了。但这个就考眼力了~
网上卖单丛的蛮多，装饰也搞得很不错，茶叶照片看起来也是那么回事。真真实实也难分清。而且最近经常爆出网上单丛茶三无产品更是给单丛茶抹黑。真正产自乌岽山的茶更是少之又少。
2. 专卖凤凰单枞茶（还是单丛茶）的垄美斋在深圳、中山有没有分店，想买他们几斤茶叶中秋送人
深圳的似乎没有，我们都是在他们的淘宝店买的。非常快，今天下午买，明天早上茶叶就送到家了，比起到深圳市区某个地方买还方便。
3. 广东天池茶业股份有限公司怎么样
简介：广东天池茶业股份有限公司成立于2002年，是一家集有机生态茶园基地、加工、销售服务为一体的现代化股份制企业。公司致力于凤凰乌龙茶的开发种植及营销，座落在中国乌龙茶之乡——潮州凤凰镇。在凤凰乌岽山海拔1000米上已开发茶园1500亩，茶叶加工销售“一条龙”，是粤东海拔最高的茶园。公司所开发茶园均属自然生态茶园，采取传统的凤凰乌龙茶制作方法与现代化机械相结合，生产出高品质的无公害有机乌龙茶。公司产品经广东省农检所药检鉴定，符合国家标准、欧盟出口标准。公司高山茶园可种植地面积2万亩，有着广泛的市场开发与合作前景。广东天池茶业股份有限公司为潮州市在全国中小企业股份转让系统挂牌的企业。于2015年12月15日经工商局核准企业类型变更，完成股份制改造；于2015年8月6日与浙商证券股份有限公司签署了《推荐挂牌并持续督导协议书》。并于2016年6月份在全国中小企业股份转让中心挂牌，成为单丛茶第一股！
法定代表人：柯泽龙
成立时间：2002-10-18
注册资本：4000.086万人民币
工商注册号：445121000001868
企业类型：股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)
公司地址：潮州市潮安区凤凰镇乌岽顶
4. 天池茶业股票代码
广东天池茶业股份有限公司成功在新三板挂牌上市，股票代码是837681。