1、价格发现：未来鸡蛋价格怎样走，可以通过鸡蛋期货市场来反应，所有的内买卖人，可以通过期容货市场上来报价，最终决胜出大家公认的价格。比如，现在鸡蛋4元一斤，未来3个月价格，有50人以4.2元买，100人4.4买，10人4.5买，；有人20人以4.2卖，60人以4.4卖，30人以4.5卖。通过报价得知4.4元是绝大多数人公认的价格。未来，大家都愿意以4.4元来买卖鸡蛋。所以，看多或看空市场都可以通过期货来抬高或压低未来市场价格行情。
2、套期保值：作为未来需要购买或者卖出鸡蛋的人，面对不确定市场，上涨，购买的人要多付出一定的成本；下跌，卖鸡蛋的人，将来收入减少。所以，只有套期保值最有效：购买的人，在期货市场做多，卖出的人做空。即使将来鸡蛋大涨或大跌，购买人和卖出人，都可以锁定成本价格，避免大的损失。
『贰』 鸡蛋目前的行情走势
笔者解答：
2015年鸡蛋价格最新市场行情走势分析
鸡蛋：旺季来临 现货逐步企稳反弹
经过连续下跌后，鸡蛋主力1505合约空头离场，价格下行动力减弱。而鸡蛋现货季节性消费周期来临，鸡蛋现货供应趋紧对鸡蛋期价提供利多支撑。目前，鸡蛋1505合约在4300元/500千克整数关口企稳，预计新多入市将推动蛋价继续上行。
鸡蛋价格预测：春节高点预期1月中旬
春节需求对鸡蛋价格有一定的拉动作用，从春节前第7周开始价格有所上扬，高点往往出现在春节前第4周(15年于1月22日当周)附近，但整体分析春节前整体价格波动幅度并不剧烈，高点较启动时点高约2.5%。
现货止跌 蛋价有望筑底反弹
鸡蛋供应偏紧的格局还是没有得到根本改善，随着春节工厂备货行情的逐步启动，鸡蛋需求有望增加，目前鸡蛋现货止跌企稳，鸡蛋期货近期下跌空间有限，若近期没有集中爆发禽流感疫情，鸡蛋期货或触底反弹。
当前鸡蛋价格走势分析及预测：http://www.boyar.cn/article/2010/12/27/347700.2.shtml
目前三大鸡蛋主销区中，广东稍弱，行情稳中走弱，粉蛋短期到货略多；上海平稳走快，稳中看涨；北京以平稳为主。产区目前新鸡开产很少，普遍反映小蛋短缺。而老鸡淘汰逐渐完毕，市场货源依旧有限，再加上近期的变天掉蛋和蔬菜的供应短缺，全国整体食用商品的上涨，都是支持目前蛋价上涨的重要因素。
『叁』 2021年1月鸡蛋期货上涨的原因
一、饲料价格上涨的影响
由于进入到2021年之后，玉米价格出现了大涨，不断上涨的玉米行情，也刺激了饲料的价格上涨。在1月11日，饲料价格开始上调，在接下来的几天，上涨的幅度也比较大，饲料价格大涨，蛋鸡养殖成本的增加，直接影响到了鸡蛋的价格，让鸡蛋价格随即出现了上涨行情。
二、供需关系的影响
由于这个冬天气温比较低，年底又是老母鸡淘汰的时间阶段，从而也造成了蛋鸡产蛋量的下降。再加上时下接近春节，人们对鸡蛋消费量的增加，这一降和一增，让鸡蛋的供需关系发生了变化，短时间内出现了供不应求的行情，从而也造成了鸡蛋价格突然快速上涨。
三、受到市场大环境的影响
当前的疫情问题，仍然受到大家的关注，因此在饮食上也让人们有所改变，在对鸡蛋消费的同时，又让大家对鸡蛋运输和对鸡蛋价格上涨的预期增加，因此增加了购买量，这也是促进鸡蛋价格上涨的另一个因素。
在以上这3点原因的综合作用下，1月份中旬，鸡蛋价格行情出现了强势上涨，并且导致市场各环节购销活跃起来。据农业部对鸡蛋行情公布数据信息看，自进入到2021年后到1月19日，鸡蛋平均收购均价由8.06元每公斤，上涨到了10.34元每公斤，涨幅高达28.29%。
但是随着蛋价大涨，人们对鸡蛋的消费量也受到了一定的制约，鸡蛋市场走货开始疲软，自20日起鸡蛋价格开始呈下行走势。但是受到鸡蛋货源供应量减少的原因，并且又临近春节对鸡蛋消费的增长，受到市场支撑，鸡蛋价格后期走势，反弹的可能性基本上是定局。
小结：近期鸡蛋价格出现了快速大涨行情的综合原因，无非就是受到玉米价格上涨的影响，饲料价格提振，增加了蛋鸡的养殖成本上升；再加上公共卫生事件影响，和年底母鸡淘汰增多，母鸡数量减少，低温天气等影响产蛋量，以及鸡蛋价格上涨后，部分养殖户惜售心理的原因，才造成了近期鸡蛋价格快速大幅度反弹。
以上内容是本人对于近期鸡蛋价格突然出现大涨的一些个人判断观点，供大家参考，你对这段时间鸡蛋价格上涨，还有什么不同的见解，欢迎在评论区留言进行交流。
『肆』 什么会影响鸡蛋期货的走势
时间影响：5月淡9月旺
5月是传统的鸡蛋销售淡季，且5月潮湿不适宜保存，因此5月鸡蛋的价格会走低，在浙江，最低可达到元/斤。2013年5月全国平均鸡蛋批发价格，5月8日是元/斤，5月20日是元/斤。而9月是传统的鸡蛋销售旺季，2013年9月全国平均鸡蛋批发价格，9月9日是元/斤，9月26日是元/斤。
禽流感的影响：风险倍增
自从禽流感消息出来以后，05和09合约双双暴跌，原因很简单，在每天都听到多少例感染禽流感，多少例死亡的情况下，你只要问一下自己和身边的人，还敢买生鸡蛋吗？再去市场看一下，还有多少人愿意买鸡蛋？答案就很清楚了。但随后05合约继续暴跌，09合约突然大幅冲高，这是为什么？
要从禽流感的特性分析，禽流感在低温情况下生存、扩散，在高温状态下杀灭、消失。
1、随着禽流感的不断扩散，每次消息的公布都是利空，都是对市场的打击，都会导致人们不愿意购买鸡蛋。因此在开始阶段，产量并不会明显下降，但需求狂减，决定价格的供需结构决定价格必然一路向下，看不到希望最后心理崩溃必然低价出货，因此只要禽流感的疫情影响还在，5月鸡蛋的价格必会向下狂飙。
2、随着禽流感疫情不断扩散，影响越来越大，风险也越来越大，一旦被感染，必然会出现成群杀蛋鸡的情况，就算不杀，大家看看养鸡这么亏钱，那至少鸡自然损耗后(如死亡、停止生蛋)后不愿意补栏，这种情况一直持续到5月，蛋鸡少了，鸡蛋的产量同样减少，因此9月的鸡蛋供应会大幅减少，而此时经过高温，禽流感基本消失，又逢旺季，鸡蛋价格很可能跃上一个不可思议的高位。
禽流感疫苗的影响：传播无法控制
上海宣布研发出H7N9疫苗，最快3月可进入临床试验，这让禽流感对鸡蛋期货的影响有所减弱，2月10日、11日两个交易日，前期暴跌的05合约迅速回升，前期疯涨的09合约很快回落，走出了一波禽流感疫苗行情。然而再细想，只是研发H7N9禽流感疫苗的种子株，进入临床试验到应用至少还要半年时间，并且还存在风险，对今年5月、9月鸡蛋价格几乎无实质性影响。再想，即使在禽流感疫苗帮助下，患者能够治愈而避免死亡，但对身体器官的损伤极大，很多伤害是终身性的，只要传播无法有效控制，你会冒着得禽流感的风险去买活鸡和生鸡蛋吗？
因此，2月11日强势上涨的05合约上午受禽流感疫苗行情冲高，看上去像底部整理后的反转，引起一大批渴望抄底的资金入场，结果挡不住趋势的回归，在下午的快速回落中被歼灭，以后下跌将会更加顺畅。
要空就空05合约，要多就多09合约，因为基本面决定的趋势告诉我们要这样做，市场必定会察觉并认识到这一点，即使强如机构也不能脱离基本面，跟整个趋势相抗衡！
『伍』 期货鸡蛋
其实期货鸡蛋都是来非常危险源的事情。一旦买的不好就会倾家荡产，所以说一般来说我们都不会去碰这个期货。而且期货是有杠杆性的，如果你加了16倍的杠杆，那么一旦鸡蛋跌一块钱，那么你就要损失16块钱，所以说一般人是玩不起的。
『陆』 鸡蛋为什么直线回跌
期市如战场，这里有胜者为王的雀跃，也有败者为寇的伤痛。高歌猛进的“火箭蛋”昨日遭遇滑铁卢，盘中秒杀式的暴跌惊心动魄，多头弃盘上演的踩踏事件把多空投资者的心都提到了嗓子眼：做多的跌傻了，做空的赚疯了。
周三，国内期货市场上，包括鸡蛋、螺纹钢(1840, -4.00, -0.22%)、橡胶(11745,135.00, 1.16%)等多个品种日内均出现断崖式跳水，尤其鸡蛋期货更是一度触及跌停。回顾昨日鸡蛋期货走势，早盘小幅震荡走高，看似再平常不过，然而，一片看涨声中市场却突然急转直下。10:30以后，鸡蛋1409与1501两大合约同步跳水，临近11:00短短五分钟内期价重挫近4%，1409合约最低跌至5065元/500千克，暴跌同时伴随大幅减仓。
随后期价自低点小幅回升，鸡蛋主力1409合约最终收报5210元/500千克，较前日结算价下跌115元或2.16%；1501合约收报4788元/500千克，下跌2.17%。
鸡蛋期货的剧烈波动让不少投资者都感觉很意外。“今天早上试探性地开了点鸡蛋空单，没想到上了个厕所回来居然赚了那么多，我当时盯着交易软件人都看傻了，结果没平到最好的价格。”一位投资者向记者反映。跳水行情让不少日内做空的投资者赚得盆满钵满，当然也有一些做多的投资者因此出现了亏损。
有市场人士称，大连商品交易所[微博]日前向部分期货公司下发协助调查函，要求公司提供客户2014年5月1日至6月27日鸡蛋1409合约下单IP地址及MAC码，及同期客户出入金流水。
对此，大商所监察部负责人昨日在答网友问时表示，调查客户交易情况是交易所一项常规自律监管工作，上月底交易所按照《大连商品交易所风险管理办法》等业务规则有关规定，对部分品种发函进行了例行合规调查。一直以来，交易所严格按照规则制度要求开展市场监察工作、防控市场风险。
在业内专家看来，鸡蛋期货的调整是其基本面自身决定。良运期货分析师刘存亮表示，中秋节集中需求后蛋价大幅下跌是鸡蛋价格运行必然规律，今年鸡蛋价格同样将在中秋节集中需求释放之后，蛋价出现回落。根据端午节前半个月蛋价开始下跌推算，预计8月中旬现货鸡蛋价格就会出现快速的回落，期货价格必然提前反应这一预期，周三多头集中离场，造成了期价大幅下跌。
“近一个月以来，鸡蛋现货价格低位小幅上涨，而期价持续走高，期现升水稳固扩大，期价高风险逐步显现，从历年鸡蛋现货价格走势来看，今年现货蛋价再次上涨高度受限。”刘存亮说。
在他看来，首先，天气炎热鸡蛋不易储存，每天的产量必须尽快被终端市场消化掉，没有了蛋商存货需求的推波助澜，蛋价很难持续上涨；其次高价抑制消费，相关替代品优势明显，当终端零售价格创出历史高价6元/斤后，消费者消费心理减弱，蔬菜、猪肉、肉鸡等相关替代品价格低廉，消费者必将减少鸡蛋的采购，鸡蛋高价难以持续维持高位。统计近3年出厂价在4.7元/斤持续时间最长不超过10天；此外，3-5月补栏的雏鸡陆续开始产蛋，蛋鸡从雏鸡到开始产蛋需要5个月时间，今年3-5月份蛋价上涨，正是养殖户补栏高峰期。7-9月份新产蛋的蛋鸡将陆续增加，此部分增加的供应量不可小觑。
『柒』 禽流感对鸡蛋期货利空多大
禽流感对鸡蛋和豆粕这些相关品种利空都很大
如果资金一推动，那直接就是跌停都可能
早几年就碰到好几次这情况
多头行情，突发禽流感
直接隔夜开盘就打在跌停板
『捌』 鸡蛋期货价格怎么计算,鸡蛋期货的行情好吗
鸡蛋的现价乘二乘一手的吨数再乘手续费；好。鸡蛋期货的价格是合约的手续费以及保证金这些加起来计算的，具体计算方法为：鸡蛋期货的一手手续费等于鸡蛋的现价乘二乘一手的吨数再乘手续费。截止到2022年11月28日，鸡蛋期货的行情非常好，鸡蛋价格一直保持在较高水平。在2022年4月和5月，淡季的鸡蛋价格并不疲软，而且它们在市场上快速的上涨。由于鸡蛋供应不足，鸡蛋价格也推高了。