A. 资本喜欢什么样的“文化产业”
2014年的文化产业并购将去年的产业热潮继续推高，据新生代文化产业交易数据库统计显示，上半年国内文化传媒产业共发生约125起并购重组与战略性入股事件，总交易金额达1000亿元人民币(美元交易均已折算)，通过对这一系列产融互动事件的剖析，可以让我们窥视到资本究竟喜欢什么样的“文化产业”。
Who：究竟是谁在买“文化”？
从并购方的公司性质来看，主要以A股上市公司与BAT等互联网巨头为主；美股和港股上市公司发起的并购事件仅有15起，这其中还包括腾讯、网络、360实施的4起并购；而非上市公司发起的并购事件有18起，且以财团和大集团为主，其中阿里巴巴及马云通过个人或者基金发起的并购事件就占据了7起；非上市公司反向收购上市公司的事件有5起，包括当代资产受让上市公司国旅联合(600358)17%的股份成为起控股股东、阿里并购文化中国(HK.01060)、马云和史玉柱的云溪投资入主华数传媒(000156)、印纪传媒(DMG)借壳高金食品(002143)、阿里巴巴及云峰基金战略性入股美股上市公司优酷土豆等；除此之外还有一宗国企重组，即上海文广的大改革，涉及到东方明珠和百视通两家上市公司。
从并购方所处行业来看，有超过1/3并购事件(45起)买方为非TMT行业，最近有句流行的玩笑话“中国养猪的、做乳制品的、开餐馆的、做金属管材的、卖五金的、放烟花的企业有什么共同点？答案：都变成了影视公司”，从中可看出文化产业并购事件的买方涵盖了包括汽车零部件、地产园林、餐饮酒店、工程机械、IT通信、家居建材、煤炭有色、纺织服装、仪表设备、新能源、金融投资等在内形形色色的行业，大部分可以归类为具有典型周期性特征的传统低利润行业；另外2/3并购事件的买方中，出版传媒公司占据16起、影视动漫公司占据16起、游戏公司发起的并购占据9起、互联网公司发起的并购有18起、广告公司(基本上就是蓝色光标一家)完成6起并购，产业链上下游与跨文化领域的并购成为主流，单纯行业内整合的并购事件较少。
What：这个时间点什么样的文化企业更具市场价值？哪些文化领域更受青睐？
从被并购方或卖方所处行业来看，游戏相关公司占据了1/3(包括手游、网游等36起)、影视公司占20%(包括影视剧、电视节目、动漫等26起)、广告营销相关公司占15%(18起)、传媒与新媒体公司占11%(14起)、旅游相关公司占10%(12起)、彩票公司占5%(6起)。可以发现，具有题材性概念、有跃迁效应的文化领域是资本追逐的热点，不论是影视还是游戏，都具备市场高增长、投资回收期短、回报率高、风险高但如果有稳定的发行渠道收益也有保证的特点，且这些领域均有足够的商业模式想象空间与细分市场空白。另外，一些以往非常偏僻的行业也都开始进入了并购的视野，比如博彩、体育等。
从文化产业不同细分领域的属性来看，一般可以分为内容、媒介、产品、服务四大类，而上半年发生的并购事件中，对内容公司的并购占到近6成(70起)，还有近1/3为被并购主体为服务型公司，剩余的少数几个是媒介公司。可以看出，文化产业中最核心的价值仍然是创意、内容与有创意的人才，轻资产文化公司的价值正在被资本市场所认可与接受，这种局面已经与两三年前发生本质性和普遍性的变化，非常令人鼓舞。
B. 想要了解一下“文化投资”这个行业 以投资为基础，以文化为目标
文化投资是一定的经济主体为获取社会的、经济的效益而投入货币或其他内资源于文化事业、产业容的经济活动，它的功能和目的是实现增值或创造新价值。但文化投资形式与其他产业投资形式又有所不同，具有更广泛的多样性。
文化投资若采用货币形式，就是以一定数量的现金投于某种文化产品的生产或每个文化企业的新建和扩张。在文化资本循环中，这些资本会依次转化为生产资本和商品资本，然后，包含着已增值的资本量，回到原先的货币资本形态。若采用实物形式，就是以一定价值量的文化产品生产资料如建筑、土地、机械、原材料等，投于某种文化产品的开发或每个文化企业的新建或扩建。
另外文化投资按性质不同可分为固定文化资产投资（比如说像博物馆、艺术馆等）和流动文化资产投资（像货币、电影、音像等).按筹集和运作形式不同又可分为直接投资（像）和间接投资。
C. 资金会流向文化产业吗
文化产业的资金来源很广泛，一些非专业的资金来源可能会一窝蜂地上，疯狂抢夺，对产业热点推波助澜，反而误导行业趋势。以VR技术为例，由于这个行业过于热门，导致许多项目价格高得离谱。
资本的涌入催生了泡沫，这在影视行业尤为明显。在2010年全国票房突破100亿元之后，2015年，全国票房突破440亿元。票房高达24亿元的《捉妖记》、约16亿元的《港囧》、紧随其后的《夏洛特烦恼》……高票房国产电影不再是凤毛麟角，高歌猛进的中国电影市场也点燃了金融资本的热情。
不过，问题也随之而来。年初遭热议的《叶问3》票房造假事件仍令人记忆犹新，事件背后是“脑洞大开”的资本运作游戏：《叶问3》的投资方利用关联公司造假为其票房保底，从资本市场圈钱套利。这是典型的资本炒作的案例，通过营造虚假票房来炒作二级资本市场。
过多的资本进入使“挣快钱”成为趋势，“热钱、快钱涌入，一些理性的投资者反而没有项目可投。对明星、IP的追捧不再停留于荧屏。不少有明星入股的影视公司，一成立就被上市公司高价收购，明星作价入股十分随意。这种“你情我愿”式的高溢价收购频频上演，将损害产业生态，不利于持续发展。
担忧不止于此。投融资过程可能使一些企业丧失优势，文化的价值也可能因为资本的炒作而下降。
以创新创意为核心的文化产业具有资源消耗低、经济回报高、易与新技术对接、易与相关产业融合等特点，被视作朝阳产业。嗅觉灵敏的资本闻风而动，使其成为竞相追逐的宠儿。“
虽有弊端，但资本带来的好处不言而喻。政策、技术和资本是文化产业发展的三大要素，缺一不可，资本被视作文化产业快速做大做强的关键，从内部看，资本能够提高市场集中度，实现资源的优势整合，从外部看，跨界和海外并购能够提高我国文化竞争力。
纵观全球，默多克的新闻集团、贝塔斯曼、时代华纳等，都是通过兼并、收购等资本手段完善产业链布局，成为业内巨头。资本的介入为企业提供了充裕的资金供给，既有利于吸纳新技术、团队和人才，提高企业整体的竞争力，对商业模式的创新和尝试、产业规模的扩张也有帮助。毕竟资本的灵敏度高，能够产生推力。
形式多元、热点频出，市场利好是主要推力。
近些年来，相关政策频频出炉。2005年，国务院颁布《关于非公有资本进入文化产业的若干决定》。2009年9月，《文化产业振兴规划》公布，标志着文化产业上升为国家战略性产业。2013年，十八届三中全会提出《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，提出文化市场准入机制和退出机制。2016年，财政部下达文化产业发展专项资金44.2亿元，支持944个项目。根据“十三五”规划，未来5年，文化产业将成为国民经济支柱性产业。
逐利是资本的天性，近年来，文化产业的资本运作热度不减，进入形式也很多元，包括股权投资、债券融资、战略性投资等。资金供给充分、投资热点频出。前几年是影视行业，后来是游戏、微电影、网络电视剧等，到今年，之前相对冷门的动漫、音乐也吸引了资本关注。”
有数据显示，这两年资本进入文化产业势头迅猛，2015年，文化产业资金流入近4000亿元。一路小跑当中，文化产业的资本运作也出现了一些新动向。一方面，互联网巨头纷纷进军：继2014年以62.44亿元港币入股香港上市公司文化中国后，2015年阿里巴巴以56亿美元收购优酷土豆；腾讯布局游戏、文学、音乐等细分领域……另一方面，文化产业的海外投资成为香饽饽，业内人士表示，去年共有52起海外文化产业投资，总额达76亿美元，高于2013年和2014年的总和。此外，国有传媒改制上市，艺术金融、互联网文化众筹、债券投资等金融创新不断涌现，也成为新特点。
规避问题、改善环境，文化资本走出去是大趋势
得益于充足的资金供给，文化产业的池子越来越大。在享受红利的同时，如何规避已经出现或可能出现的问题，让文化产业与资本健康互动，同样很必要。
11月7日，《中华人民共和国电影产业促进法》获表决通过。作为我国文化产业领域的第一部法律，加强对票房收入的监管、让虚报瞒报票房收入行为承担相应罚责等内容被写入其中，为产业的健康发展保驾护航。
D. 文化创意产业项目的如何评估价值
一、文化创意产业组成文化创意产业是第三产业中重要产业之一。随着第三产业的快速发展，文化创意产业方兴未艾，是一个充满发展前景的朝阳产业，主要是因为文化创意产业项目，能够通过文化创意项目形成一个产业链，带动一方经济的发展，甚至拉动整个国家经济的发展。所以文创意产业越来越受到各国政府的青睐与支持。文化创意产业一般包括8大项共84个子类。1、信息服务业2、动漫游戏业(3个子类)3、设计服务业(11个子类)4、现代传媒业(23个子类)5、艺术品业(15个子类)6、教育培训业(9个子类)7、文化休闲旅游业(16个子类)8、文化会展业(7个子类)要发展文化创意产业，首先就是要遇到项目投资问题，而项目投资又与其项目的产出直接相关，也就是要通过对文化创意产业项目的投入与产业的价值评估及分析，做出项目的投资决策及交易等。然而，到目前为止，文化创意产业项目价值评估还是一个空白，或者沿用传统的资产价值评估方法的三种方法，即“成本法”“收益净现值NPV法”和“市场价格法”。而实际上无论是“成本法”还是收益净现值NPV法”，都只是项目的“部分”价值结果，而不是“全面”的结果，而“市场价格法”也只是用货币价格表示的价值。由于货币受通货膨胀或通货紧缩影响的贬值与增值变化，所以价格往往偏离实际价值。为此需要找到一个能够体现文化创意项目的“全面价值”的“价值单位”表示的价值的评估方法，为此，根据本人于2009.11月出版的《价值经济学新体系系列专著之一 第四代西方经济学新体系-高级经济学》的“全面商品价值论”下的“一切商品的价值统一评估计算模型”来进行评估，也就是该书世界上首次提出的各种投资项目及资产的价值评估的“全面价值法”在文化创意产业项目上的具体应用。通过文化创意产业项目价值的评估，能够为该产业的项目投资决策、投融、注册、抵押、定价等带来决策依据，打破制约这一行业发展的瓶颈。 二、文化创意产业项目价值评估方法世界上的一切商品，不论品种、外形各异，归纳起来，都存在一个共同的抽象的本质，即一切商品离不开生产要素的成本“投入”而形成，也离不开商品的“效用”而存在，我们把这一一切商品的全部的共同的抽象的性质，定义为一切商品的“价值”，即：一切商品的价值=投入+效用与此前的各种价值定义原理相同，只是内容有所不同，是对此前的劳动价值论、成本价值论及效用价值论的理论的综合概括的结果。以“全面价值论”来计算的商品的价值，对商品的价值进行评估的方法，称为“全面价值法”，包含了“成本法”与“收益法”的全部内容，不但如此，“全面价值法”还包括价值单位的统一度量。即将货币价格表示的价格通过一定的换算方法换算为固定的价值单位。这样，“全面价值论”一方面统一了商品的价值计算方法，使计算的结果更全面，另一方面统一了价值单位，去掉货币价格表示价值的带来的通货膨胀或通货紧缩的价值失真现象。如果将全部商品划分为“消费品”和“投资商品”，则“消费品”的价值就是消费品的“投入”的价格上的成本价值加上消费品的“一次性”的利润收益的价格的价值。 而对于投资类商品，其“投入”的价格价值，就是项目形成时投入的资产的价格的价值，而“效用”价值，则因具有“多次性”利润回报的特点，需要把多期的利润剩余价值加总才是全部的效用价值所在，如果考虑资金时间价值，就要对各年收益的净现金流量NCF进行分年折现到期初即建设期末的价值。就是收益净现值NPV的价格的价值，此外，投资类项目是一个系统，对于外部社会能够带来正面或负面的收益或亏损，也要一并算作总价值当中，所以，我们有：
E. 为什么要将文化产业发展为支柱性产业
首先，要探寻和坚守中国文化的遗传基因。中国文化在五千年历史长河中世代传承、不断延续，靠的就是这些富有生命力的、具有内在联系的遗传基因。发展繁荣中国文化，必须找到可以永远传承和坚守的中国文化因子，它是在中国民族文化的土壤上生长出来的，并同中国特定的优秀文化传统结合在一起的基本元素。否则，中国文化就不会有生命力和竞争力，也很难走出国门、走向世界，同全球文化进行平等的对话和交流。
其次，建构文化本土性价值体系和话语体系。通过建构具有本土文化遗传密码、本体性状特色的价值体系和话语体系，就可以在此基础上对全球性文化进行科学的合理的选择性接受、合己性理解、颠覆性解释、破坏性重构和创造性发展，从而不仅可以避免被同化的命运，而且还可以在改变、逆转和瓦解文化全球性敌意的基础上找到中国文化重现辉煌、争取更大发展空间的路径。
第三，要尽快消除和打破跨文化交流的隔阂与疏离。最主要的是大力加强文化本土性的自信心、辐射力和影响力，采用灵活多样的策略、手段和技巧，消除和打破西方文化对中国文化的防范与敌意，通过各种途径将最优秀的中华文化传播到世界各国，从而不仅改变全球文化的语境、转移世界传播的重心，而且能够以本土性文化匡正全球性文化，以异质性文化稀释同质性文化，在交流合作中逐步将本土性文化上升到全球性文化。
第四，掌握和把度好中国文化与全球文化互动的合理张力。对抗和消解全球性的同质文化，必须站在文化平等的立场上，使本土性与全球性之间的互动关系保持着一种科学、合理的张力，站在本土性与全球性相结合的文化多元的立场上进行权利平等的文化交流，进而促进人类的相互理解和社会的共同进步。
第五，要立足于科学继承传统文化，从容应对全球化挑战。中国的传统文化，作为应对全球化挑战的一种根基，应该说现在中国传统文化不能说是十全十美的，我们应该看到追究传统文化应该是在我国长期历史发展过程中，特别是在中国漫长的几千年的封建社会的过程中逐步形成的，它是一个精华与糟粕并存的庞杂的文化积累的过程。我觉得现在的现实生活中，我们还没有完全清除封建文化消极的影响。比如说像宗法观念、特权思想、专制作风、人身依附关系，对于传统文化中的糟粕必须加以批判，要予以摒弃。
F. 如何评估一个文化创意产业网站的价值
文化创意产业项目价值=文化创意产业项目的投入价值+文化创意产业项目内部收益净现值NPV价值+文化创意产业项目外部收益价值
这里的投入价值，就是文化创意产业项目的“投入”部分的价值。
收益净现值NPV及外部收益都是文化创意产业项目的“效用”价值，也是项目的“剩余价值”所在，去掉其投入的价值，就是文化创意产业的“净剩余价值”，也就是进行项目投资决策的基本目标所在。
如某个文化创意产业项目的投入价值为1亿元，收益净现值NPV价值为12亿元，而外部收益计算结果为100亿元，则整个文化创意产业项目的总价值的货币结果为1+(12+100)=113亿元，其中外部效益是由于该项目带动的多个产业的业务收入增加额加总的结果，也包括项目本身及相关产业对国家的税收总额(占利润的50%左右)等。
然而到此并没有完结，需要对这个公式加以详细说明，以克服传统的价值评估当中存在的一些计算上的误区。
1、文化创意产业项目的“投入”价值
是指该项目形成以前的各种货币投入，形成该项目的资产，根据评估基准日不同，要根据会计上规定，对固定资产进行相应的折旧，得出的货币额换算为价值单位。
2、文化创意产业项目内部“收益净现值NPV”价值
根据NPV定义，
NPV=
折现系数，根据资金时间价值增值速度不同，可取单利折现系数与复利折现系数，即：
NPV= 复利增长 (1)
NPV= 单利增长 (2)
对于折现率取法不同，表示的投资的对比的回报意义不同。
如果取通货膨胀率或通货紧缩率，表示保险柜里的资金时间价值以外的收益剩余价值，也就是资金本身的时间价值。
如果取银行存款利率折现率，表示对比银行存款以外的收益剩余价值。
如果取银行存款利率-通货膨胀率或银行存款利率+通货紧缩率的“实际利率”的折现率—“实际折现率”折现计算出来的结果，表示项目投资去掉银行存款利率及通货膨胀率或加通货紧缩率以后的项目收益的剩余价值。
如果取国债利率和行业基准(最低)收益率折现率，则分别表示对比购买国债以外的收剩余价值或超过行业基准收益率的剩余价值回报等。
除此而外，不但在折现率取法上找到投资对比的效益标准，而且还要根据这些不同的折现率的资金时间价值增长速度的单利或复利情况分别使用公式(1)或(2)加以计算，如银行存款利率是单利，则需要使用单利的折现系数即(2)式进行分别折现加总计算。而如果是复利资金时间价值增长方式，就要使用公式(1)的复利公式加以折现，而目前的国内外传统的教科书及各种资产价值评估计算上，不分单或复利，一律使用复利进行折现，是脱离实际的。
t=1，表示从知识产权形成以后，开始见到收益的第一个年份。
对于计算中的各年净现金流量NCF及通货膨胀率或通货紧缩率i的预测，需要寻找一个同胚的项目对比，并且使用数学回归分析方法加计算机运算来进行预测，如果这个预测不准，则整个价值评估结果就会出现误导。为此，可以使用本系列书配套成果 “商品价格预测系统”软件直接预测。
3、 文化创意产业“外部”收益价值
对于一般的文化创意产业的外部收益，可以按有无此项目前后的相关的项目或产业的的收益差进行计算。评估时要由专业部门具体情况具体分析得出结果。
4、文化创意产业项目价值评估结果的表示方法
最后，对于评估结果的价值单位换算问题，根据《价值经济学新体系系列专著 第四代西方经济学新体系—高级经济学》中给出的方法进行换算。即：
先把各国货币数换算为美元数，再用美元数除以14.225.，得到一个价值单位，用Tianhua表示。这样就克服了市场价格法使用货币表示价值的不当。
而在美元/人民币=1/7是，可以直接将人民币数去掉两个零或小数点左移两个单位而得到，并用Tianhua表示，如评估出来的113亿元人民币价值，向左移动两个小数点，就是1.13亿Tianhua。
文化创意产业项目“全面价值评估法”举例。
如对于一个展会项目，涉及三个主体，即办展方、参展单位及个人，这时要计算一个展会的价值，就是要将三方的投入与三方的收益净现值NPV加在一起，再加上政府税收货币价值再加上其他带动的其他产业的业务利润价值。还有对于一个作品的版权的价值，是作得与出版机构的共同投入与收益加总的结果等。
G. 请问投资学大神，文化产业中的子产业，哪种最有投资价值更具有发展前景为什么理由能从股票市场
股市你还是不要再想了 近期行情非常不好 有兴趣跟我炒原油和外汇产品
H. 某经营者想从传统产业转投资文化产业,这样做的好处是什么
恭喜你有此想法，首先祝贺你将成功！但成功的背后需精心的策划，一般说开一家酒店和开一家餐饮有着许多方面的不同，既然你是开餐饮店，那我讲一些餐饮开业的筹备需注意的事情。万事开头难，不如改成万事开头烦，一旦你确定要开餐饮店，那就意味着你必须烦一些细小的事情，不过你可以按以下程序来做，这是我和我朋友2003年在杭州富阳筹备酒店的时候收集的资料，你可以作参考，当然有些地方有出入，你还得量材尽用才行呵。餐饮开业筹备知识一、目标市场地理环境 1、 市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析目标市场主要经济指标：1、 企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。6、消费者受教育程度。7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。8、消费者人均收入。产业环境：1、商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境：1、当地风俗习惯。2、历史文化。3、民族结构。4、国际交往，主要食品原料生产流通。三、市场分析1、 经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。2、 分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。3、 竞争对手分析：A、 传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？B、 传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。C、 新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。4、 消费者分析：A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。B、 该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。C、 目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。5、 在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。选址优化方案说明 A、 政府拆迁风险防范1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。3、避免在有产权争议地段建店。4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。B、 本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。C、 竞争性质评估：1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。2、建店营业初期避免直接的竞争。D、规模与外观：1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。3、要考虑未来消费者的可接受能力。E、 地价：1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。F、 能源供应：1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。2、水的质量。3、注意作经济核算。G、街道与交通：1、是否是居民社区街道？2、是否是商业街通道？3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？4、是否吸引和便利旅游者来就餐？H、 旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。I、 商业与娱乐区关联：1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。J、 交通状况：1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关。2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。4、注意行人与车辆流动数据比较分析。K、 餐厅可见度：1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。L、 公共服务：1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。2、同样要评估服务设施、费用及质量。3、公共服务信息情况可从政府取得。M、 营业面积：1、面积标准800----5000平方米。你视自已的能力按我下面讲的数字配比即可，可按具体营业情况作调整。2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。新开店区域面积规划参考： A、 顾客使用区域：1、每餐位约1.5----2.5平方米。2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。B、 办公前厅区域：前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。员工定额参考： 6、 餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1---3名服务员 传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。7、 厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。月度成本预算表： 占营业费用%工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 汽车费用1.5% 停车费0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%备注（我的感触）：老板通常有钱，但不懂行，懂行必竟很少。建议在自己的不懂的时候，先聘请一些专业人事来管理或者多听听别的人意见，这样对自己以后和管理有好处，一个企业经不起长时间的探索，必须进快进入正常营业状态中，服务员要求受到专业培训才行，财务这一块你不懂，你可以聘请财计人员或者劳动所介绍打短工的财会人员先制定公司财会制度，一个星期至一个月基本会进入正常状态，你要搞清楚这个税和那个税到底是干什么的，我也不太清楚。前期装修时一定注意成品的保护，清洁很重要，有些员工在清洁过程中，使用不正规的清洁方式来对门面店作清理，结果如墙纸刮伤，柱子损坏，不锈钢划痕，沙发损坏等，你看到都会心疼。还有注意装潢顺序，千万不要相信现在人的装修，都是包工包料，你推我，你推给他的活，铺毛毯和墙纸前要先测试水管是否漏水，看空调是否已正常测试，因为水管一旦爆裂，空调里面大量的灰尘都是让你再掏钱买物料的原因。实行走动式的管理，多和下属关心，确定好厨房人员及各流程细节，还有营业前要试菜一星期左右，新买的锅炒出来的菜有一个星期的铁腥味，而且汤料会略黑，要大家都评评哪些菜可以作为招牌菜，哪些作特价菜。要很细心去做哦！新开的餐饮店，其实员工都是看注这里面有奔头，所以给大家一个公共的发展平台，要管理一碗水端平，有招聘人员为巩固好自己的地位，会带一批员工过来，有拉帮结派，那你要盯着，杜绝这种现象。其实挺烦的啦。