郫县金融中心私房菜

1. 郫县豆瓣酱能做什么菜

水煮肉，水煮鱼，鱼香肉丝，蚂蚁上树，麻辣香锅，宫保鸡丁，麻婆豆腐，一般家常炒菜都可以放点豆瓣酱

2. 郫县豆瓣酱能做什么菜

可以做红烧茄子、回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。以下是麻婆豆腐的做法。

主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺

辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量

步骤：

1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

3. 想要做出正宗的川菜，郫县豆瓣和红油豆瓣该怎么选择

郫县豆瓣酱是“川菜之灵魂”，有一半的川菜中都会使用郫县豆瓣酱，包括下饭神器回锅肉，水煮肉片，蚂蚁上树等，以及蜚声国际的麻辣火锅的底料都要使用到郫县豆瓣酱作为原料。

然后再根据用途来选择使用郫县一级豆瓣还是使用郫县红油豆瓣，如果想做出香味浓郁，且口味地道的川菜，那就最好挑选一级豆瓣酱来使用，如果想做出的菜肴颜色更加的红亮诱人，可以选用红油豆瓣，甚至是两者混合使用。

4. 郫县豆瓣做什么家常菜好

郫县豆瓣可以做家常菜比较多，郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。像水煮鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝等，都会用到郫县豆瓣。

以水煮鱼这道家常菜为例，可参考它的做法：

主料：黑鱼1条。

辅料：油3汤匙，盐6克，白糖5克，郫县豆瓣酱2汤匙，胡椒粉2克，料酒1汤匙，花椒2克，红辣椒3个，生抽1汤匙，葱姜蒜适量，淀粉适量。

1、把黑鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。

5. 川菜里有没有不辣的 而且没有郫县豆瓣酱的菜啊

有 而且很多
如：烂肉豇豆、平菇肉片、苦瓜肉片、甜椒肉丝（甜椒是不辣的）、鱼香肉丝、粉蒸排骨、梅菜扣肉、盐煎肉、蒜瓣肚条、荤三鲜汤、元子汤、绍子蛋、土豆肉丝等

6. 用郫县豆瓣酱可以做什么菜比较好吃

酱捞茄子！！把茄子切成五厘米的段蒸熟，把郫县豆瓣酱炒熟加入葱姜沫，浇在茄子上就可以了！很好吃的

7. 郫县豆瓣酱可以炒什么菜

可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等。

回锅肉为例——

食材准备：五花肉500克

辅料准备：蒜苗适量（蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。）、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。

1、准备好材料。

8. 他们说用那个郫县豆瓣酱做菜炒肉，挺好吃的。然后我也买了一瓶，煮完菜了，吃了以后我感觉好咸呀

正宗郫县豆瓣酱是比较好吃的，非常适合做炒肉，尤其是炒回锅肉是非常香的，自己吃了以后感觉咸，可能是自己放食盐时候多放了，有豆瓣酱时候是需要少放盐的

9. 郫县豆瓣酱都能做哪些菜

郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特产，原名郫县，后改为郫都。郫县豆瓣酱是非常受欢迎的一款辣酱，被称为“川菜之魂”，是许多川菜不可或缺的调料，像水煮鱼，麻辣豆腐，就连火锅底料都能用到这个豆瓣酱，如果说老干妈是宅男女神的话，那郫县豆瓣酱就是我们厨师的雅典娜了，不得不说郫县豆瓣酱的存在解决了很多问题，不仅让很多菜做起来方便了，也会让一些菜的味道变的更饱满，就比如下面我要说的几道菜！色泽红润，酱香浓郁，唇齿留香，每日的翻晒搅拌那可都是时间累积的味道啊！

4、放入切好的鸡胸肉丁，放一勺料酒，翻炒鸡丁，变色后加入水淀粉；最后将调好的料汁倒入其中，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡就可以出锅啦。

用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油就放入花生米这样花生不易炒焦，炒的时候放在中火，待炒至浅焦黄色后就可以出锅啦。