A. 黃金鮑是什麼，是鮑魚的一種嗎
黃金鮑不是鮑魚，是一種海螺，寬口渦螺的一種，英文名cymbium
B. 鮑魚營養價值怎麼樣
鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。
鮑魚的功效與作用
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
3、促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
4、葯用價值
鮑魚的殼，中葯稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
C. 黃金鮑有什麼地方不能吃
黃金鮑不是鮑魚，是一種海螺，寬口渦螺的一種，英文名cymbium。產自非洲，跟國內的鮑魚並非同一品種。其內臟和尾巴部分不能食用。
D. 鮑魚怎樣區分好與不好
鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。(1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作干鮑之用。 (2)經銷售形式分類干鮑：是經過干制加工程序的鮑魚，其特點是，保存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其製作方法：在把鮑魚捕撈上岸後，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度後，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，所以鮑魚的干制過程的重點：便是在去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程，而這又直接影響干鮑魚的品質。冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理後，急速冷凍製作而成，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來製作，且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。因此對鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑：是指新鮮活鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。罐頭鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復合塑膠袋裝鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可保存約兩年）。 (3)以產地分類日本干鮑：日本出產的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。日本號稱鮑魚皇國，製作鮑魚的技術相當精湛。網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，後因海水污染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹制起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手曬制。吉品鮑：出產於日本岩手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎製作，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅製作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。南非干鮑：出產於南非，其品質是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本干鮑相接近，而且價錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的岩角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數米生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。
E. 鮑魚怎麼樣做
一直以來，鮑魚就是一種名貴的海鮮，它的肉質鮮美，個頭肥美，營養豐富，所以廣受人們的喜愛。以前的鮑魚比較難獲得，所以非常的珍貴，但是現在養殖技術的進補，普通的鮑魚價格就沒那麼難以接受了，市面就有很多的鮑魚出售，差不多幾塊錢一個，普通人也都吃得起。
鮑魚怎麼做？大廚教你最簡單的方法，做出最鮮美的鮑魚，趕緊學！
那麼鮑魚要怎麼做成菜餚呢？因為大家以前的時候很少烹飪鮑魚，所以不知道該怎麼做。下面就把大廚烹飪鮑魚的方法分享給大家，用最簡單的方法，也能烹飪出最鮮美的鮑魚來。下面就給大家介紹大廚製作紅燒鮑魚的方法。
紅燒鮑魚的製作方法
食材：新鮮的活鮑魚，蔥，姜，蒜，生抽，蚝油，豆瓣醬，糖，鹽，雞粉，料酒，水澱粉。
想要鮑魚鮮美無比，選材也非常的重要，最好選擇新鮮的活鮑魚，把鮑魚放進淡鹽水中浸泡上10分鍾左右，然後用勺子把鮑魚肉從殼上面挖下來，去掉內臟，用牙刷蘸鹽刷鮑魚，把它從洗干凈，鮑魚殼也要刷干凈。
鮑魚清洗干凈之後，用小刀在鮑魚的正反兩面劃花刀，但是不要切斷了，這樣等會烹飪褒義的時候會更容易入味。起鍋燒水，將鮑魚冷水下鍋，水要淹沒過鮑魚，再往鍋中加入雞粉、料酒，然後開火，水煮至沸騰之後繼續加熱給鮑魚焯水，可以去掉鮑魚的腥味，還能把煮軟鮑魚。
焯完水之後，把鮑魚撈出來，在把鮑魚殼也放入鍋中焯水消毒，煮上15分鍾左右撈出。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，往鍋中加入豆瓣醬，然後不停的翻炒，一直到炒出紅油，加入薑末、蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、鹽、雞粉、白糖翻炒均勻，然後加入適量的清水，水要能沒過鮑魚，然後放入鮑魚烹飪。
這時候轉小火慢慢燉煮鮑魚，燉煮過程中經常翻動鮑魚讓它入味，等到湯汁剩少許的時候，倒入水澱粉勾芡，然後關火把鮑魚盛出，放進鮑魚殼中，撒上蔥花點綴即可。
鮑魚有干鮑魚和活鮑魚，其中滋味最鮮美的就是活鮑魚了，如果沒有活鮑魚，用干鮑魚烹飪也是一樣的。畢竟干鮑魚的保存時間會更長，而且也都很肥美。
F. 鮑魚的口感是怎麼樣的
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
家常做法
鮑魚燉土豆
材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
紅燒鮑魚
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做）。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鍾關火，取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨沖洗干凈。
2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5、生薑切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾。
10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
G. 干鮑為什麼那麼貴溏心干鮑又是指什麼溏心皇金鮑口味怎麼樣
干鮑之所以貴，是因為干鮑一般都是需要大鮑魚來製作，大鮑魚的價格本身就不便宜，製作干鮑的工藝又很繁瑣，導致干鮑的價格一向居高不下。
溏心，是指干鮑中心部分呈現的軟軟黏黏的半液體狀態。切一小塊溏心鮑放進嘴裡，口感柔滑有韌度，溏心部分觸感似軟糖，咀嚼時有些許粘牙，隨之而來的是濃郁鮮甜的鮑魚香氣。張大千形容的「吃鮑魚圓心，嫩似溶漿，晶瑩凝脂，色同琥珀」，就是「溏心鮑魚」的最高境界。
皇金鮑是國內的大鮑魚，一般都能達到三頭鮑的標准，適用於製作干鮑，溏心皇金鮑是將皇金鮑做成溏心，口感和味道都挺不錯，個人表示還是很喜歡。
具體介紹，你可以看下這篇文章網頁鏈接
H. 黃金鮑怎麼做好吃，黃金鮑的吃法
涼拌黃金鮑的做法步驟
1.澳鮑一隻～洗凈2.切薄片～越薄越好～對於我滴刀功～很慚愧呀～用燒開熱水燙一下過涼水～生吃也可以～但是對於胃腸不好滴我選擇燙熟～加入熱水翻動使澳片均勻熟～馬上沖冷水～3.蒜泥～白醋多～一滴一品鮮～辣根根據自己口味加～4.老媽種滴洋蔥是我滴最愛～適合各種菜餚～比市場那些好吃多了～生吃海鮮可去腥～5.蒜汁泡十分鍾倒入澳片上～大功告成
I. 黃金鮑能不能煮熟吃
主料
黃金鮑一隻150g 洋蔥兩個
蒜兩瓣
涼拌黃金鮑的做法步驟
1. 澳鮑一隻～洗凈
2. 切薄片～越薄越好～對於我滴刀功～很慚愧呀～用燒開熱水燙一下過涼水～生吃也可以～但是對於胃腸不好滴我選擇燙熟～加入熱水翻動使澳片均勻熟～馬上沖冷水～ 蒜泥～白醋多，一滴一品鮮～辣根根據自己的口味，適合各種菜餚～比市場那些好吃多了，生吃海鮮可去腥～
蒜汁泡十分鍾倒入澳片上，大功告成
小貼士
片切滴薄一些喜歡生吃可直接吃最近胃腸不好選擇燙熟。
J. 吃鮑魚好不好
功效：鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥、利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
所以吃鮑魚對身體有好處。