1. 如何挑選鳳凰單叢茶
首先，你要挑產地和香型
關於產地 狹義的鳳凰單叢茶的產區僅限鳳凰鎮，其中出產最好的鳳凰單叢茶的烏崬山就在鳳凰鎮東北面，蜿蜒的盤山公路從上山門這個地方開始變得非常凶險，繞過鳳溪水庫之後盤山公路直上鳳凰天池，山路變得愈發凶險，這里的數十個自然村都產好茶，尤其以烏崬村為佳，其中又以天池茶業為最佳。幾株特有名的喬木老樅，出產的茶動輒幾萬一斤，最有名的宋種便是在於此。
廣義的鳳凰單叢茶則是指饒平、潮州、梅州山區出產的烏龍茶，那裡的山區幾乎家家種茶制茶。除了鳳凰鎮，還有饒平浮濱鎮嶺頭村，潮州石古坪村，梅州部分地區出產名優單叢茶。這其中，嶺頭的白葉蜜蘭香單叢，名氣也特別大。
關於香型
鳳凰單叢茶號稱「茶中香水」，它可能是最香的烏龍茶，並且香型極其復雜。除了傳統的花香、果香、蜜香之外，還有特有的「叢香」，這是專屬鳳凰單叢的香型，別的茶我從未喝到過叢香。傳統將鳳凰單叢的香型分為十大名香，在鳳凰鎮，茶農家都會貼上十大名香的茶樹照。
十大名香：黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、茉莉香、玉蘭香。可以看到當下比較流行的鴨屎香並不在十大名香之列，事實上十大名香是特指十棵老樅母樹茶，鳳凰單叢的世界相當豐富，並且隔幾年便會有新茶流行一把，最近幾年開始喝單叢茶的想到的一般是蜜蘭香和鴨屎香，早些年流行的是黃枝香和杏仁香。
關於發酵程度和焙火這兩項，鳳凰單叢茶和其他烏龍茶都屬於半發酵青茶，在焙火上，鳳凰單叢茶的焙火一般是偏輕的，輕火烘焙會讓茶的花果香特別明顯。
然後，你要試著品一次
外形
鳳凰單叢茶的外形並不好看，黑黑乾乾的條索，但是在有感情的人的眼裡他們會覺得特別美。這里有幾個我個人的判斷經驗：
比較貴的單叢茶的條索看上去不是很銳利，沒有那種鋒芒畢露的感覺；比較便宜的單叢茶條索略微糙一點；更便宜的則更糙。關於這一點，我猜應該是做工的精細程度不同，比較貴的一般都是單株採摘製作，茶農會很用心的去做茶，干茶帶有手工的痕跡；比較便宜的多用機器規模化操作，茶條因此顯得糙了很多。
單叢茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品質比比重輕的茶要好。
將蓋碗沸水沖洗過之後，搖干茶，品質好的單叢茶，茶條緊結，不會在蓋子上留下太多干茶茶末，品質遜色的茶則會留下太多碎末。
干茶的色澤、香味、凈度是重要的評判標准，好的茶色澤黝黑，略微帶黃，茶條乾乾凈凈沒有太多茶頭，聞起來有舒服的香氣，這些香氣有些像巧克力，有些像稻米，它們也會在泡茶的時候泡出來。一般好的茶會混有一點茶梗，我認為是適當的茶梗會讓茶湯顯得更甜。太干凈的單叢茶，相反會讓人覺得性價比偏低。
茶湯
出湯之後，先看湯色。好的單叢茶，茶湯清澈透明，在強光下可以看到杯沿有很明顯的金圈，一般茶越是好，金圈越是明顯。也許是因為茶湯內容令茶湯的可延展性非常強，導致有效反光面積很大。 再聞茶香，有單叢茶大師告訴我——好的單叢茶，茶香是「悠香」的，品質一般的單叢茶，則是「飄香」的，更差的則是香味不明，顯得渾濁。按照我的理解，我認為所謂的「悠香」，是指茶香嗅進鼻腔之後是向腹部沖的，是向下的。而飄香則是只涌進鼻腔，是向上的。
單叢的茶香都相當猛烈，一般，品質過得去的，都清晰可聞可辨以至於令人懷疑有添加。在此，我有兩個小經驗同大家分享：
鳳凰單叢茶越是好，茶湯的香味越是不濃烈，越是顯「悠香」，品質一般的茶香要濃烈很多。
試茶時，可以分別嗅一下茶的葉底、杯蓋、茶湯、茶杯等等，如果香味一致的話，那麼這道茶可能有添加香精，一般好的單叢茶，葉底、杯蓋、茶湯、茶杯冷杯留香是完全不一樣的。
一般，好的鳳凰單叢茶是要到第三四道注水出湯，才會出味，前兩道茶味非常不顯，喝清湯寡水的感覺。
想泡好鳳凰單叢，必須要高溫快速出湯，做不到這兩點，泡出來的茶湯極易顯得苦和澀。但是價錢上萬的單叢茶不需要注意這兩點，好的單叢茶是經得起悶泡的。
鳳凰單叢茶的回甘來得非常洶涌持久，好一點的單叢茶，往往喝完之後過了老半天口腔裡面都回甘餘存。
特別強調一下山韻
鳳凰單叢茶叫得最響亮的是山韻，鳳凰山水土特異，山體往外冒水，得益於烏崬山上的天然火山口天池。茶樹能吸收到豐富的礦物質，山韻就是這些礦物質的顯現，瀟灑霸氣的山韻，就像大旱之後，下了一場酣暢淋漓的暴雨之後土地的氣息。
葉底
好的單叢，因為嫩葉制茶的原因，葉底柔軟有韌性，綠葉鑲紅邊很明顯。
關於你說的網上買茶，不試茶，只能看枝條了。但這個就考眼力了~
網上賣單叢的蠻多，裝飾也搞得很不錯，茶葉照片看起來也是那麼回事。真真實實也難分清。而且最近經常爆出網上單叢茶三無產品更是給單叢茶抹黑。真正產自烏崬山的茶更是少之又少。
2. 專賣鳳凰單樅茶（還是單叢茶）的壟美齋在深圳、中山有沒有分店，想買他們幾斤茶葉中秋送人
深圳的似乎沒有，我們都是在他們的淘寶店買的。非常快，今天下午買，明天早上茶葉就送到家了，比起到深圳市區某個地方買還方便。
3. 廣東天池茶業股份有限公司怎麼樣
簡介：廣東天池茶業股份有限公司成立於2002年，是一家集有機生態茶園基地、加工、銷售服務為一體的現代化股份制企業。公司致力於鳳凰烏龍茶的開發種植及營銷，座落在中國烏龍茶之鄉——潮州鳳凰鎮。在鳳凰烏崬山海拔1000米上已開發茶園1500畝，茶葉加工銷售「一條龍」，是粵東海拔最高的茶園。公司所開發茶園均屬自然生態茶園，採取傳統的鳳凰烏龍茶製作方法與現代化機械相結合，生產出高品質的無公害有機烏龍茶。公司產品經廣東省農檢所葯檢鑒定，符合國家標准、歐盟出口標准。公司高山茶園可種植地面積2萬畝，有著廣泛的市場開發與合作前景。廣東天池茶業股份有限公司為潮州市在全國中小企業股份轉讓系統掛牌的企業。於2015年12月15日經工商局核准企業類型變更，完成股份制改造；於2015年8月6日與浙商證券股份有限公司簽署了《推薦掛牌並持續督導協議書》。並於2016年6月份在全國中小企業股份轉讓中心掛牌，成為單叢茶第一股！
法定代表人：柯澤龍
成立時間：2002-10-18
注冊資本：4000.086萬人民幣
工商注冊號：445121000001868
企業類型：股份有限公司(非上市、自然人投資或控股)
公司地址：潮州市潮安區鳳凰鎮烏崬頂
4. 天池茶業股票代碼
廣東天池茶業股份有限公司成功在新三板掛牌上市，股票代碼是837681。