❶ 請問干黃姜的價格如何
黃姜市場低迷 發展宜謹慎
經過前幾年的高峰期後，我地黃姜2004年下半年每公斤干品收購價已降至0．6元～0．8元。其市場低迷、價格下降的主要原因是：
1．供求失衡 2001年，我國黃姜種植面積近7萬公頃，按2年生隔年採挖計算，年可採挖近3．5萬公頃，以每公頃產鮮姜2．25萬公斤計算，可獲鮮姜75萬噸，摺合干黃姜22．5萬噸，可生產皂素4500噸。而皂素國內需求量為1600噸～1800噸，國際市場需求量為3600噸～3800噸。世界上產黃姜的國家有中國、越南、墨西哥等，僅中國一家產皂素已經超過了世界皂素需求總量。估計在近一二年內，很難改變這一供大於求的狀況，並將引發更加激烈的市場競爭，導致黃姜價格下跌，種植黃姜的效益下降。
2．黃姜加工產品較單一 我國黃姜加工企業僅能生產皂素、雙烯等幾個品種，黃姜利用率低，產業鏈太短，且小規模企業多，只能生產中間體產品。德國先令公司已掌握合成雙烯技術，這勢必大大減少皂素、雙烯等激素葯物中間體原料的需求量，從而影響黃姜市場的國際供求關系。
3．人為炒作 前幾年，由於人為炒作，使黃姜種植過熱，種價抬高，導致黃姜市場價格大大超過其實際價值，形成一種市場繁榮的假象，最後結果是「種的時候是寶，種出來之後是草」。
黃姜是較好的葯用植物，從其地下根莖中提取的薯蕷皂素是醫葯工業合成激素的重要原材料，可以生產多種激素類葯物。隨著社會進步和科技的發展，以及人們對激素類葯物開發利用程度的不斷提高，黃姜開發前景依然被人們看好。通過市場的「冷」處理後，很大一部分姜農將退出黃姜市場。根據市場分析預測，黃姜生產從高潮進入低谷再到下一個高潮來臨一般需要四五年時間，2002年～2005年是低谷，2006年估計會有起色。
對現有姜地要加大培管力度，做好開溝排水、防病治蟲、施肥除草等工作。堅持科學布局，宜姜則姜，不要盲目擴大種植面積。在排水不暢或地下水位高的地塊不要種植黃姜。姜地還可套種玉米等旱糧作物，每667平方米能新增收入400多元，以實現以糧補姜。
乾薑價格有上揚空間
乾薑，別名白姜、川姜、淡乾薑、粉姜。它主產四川的犍為、宜賓、雙流，貴州的興義、安順、長順，雲南的文山，陝西的漢中，浙江的臨海，安徽的阜南，其次在廣東、山東、雲南、湖北亦產。
近日乾薑源源不斷從產區陸續運回葯市，從主產區反饋的信息顯示，產區今冬貨源仍顯不足。前去產區吸納乾薑客商絡繹不絕，不等烘全乾就被搶購一空，大貨供求趨緊，求購者眾多，需求量大。雖然新貨上市價格不降反升，由產新前的11～12元/kg，升為目前的16～19元/kg，盡管價格上揚，但投交量不減，導致乾薑由平轉暢，爭相搶購。乾薑價格上揚有三種原因：
一、社會用量日益擴大
前幾年由於生薑的價格偏低，在農貿市場僅2～3元/kg，造成生薑對乾薑價格沖擊的局面，導致乾薑價格在5～7元/kg徘徊。無論在南方，還是在北方的乾薑主產區，姜農種植乾薑的積極性受到嚴重的挫傷，乾薑產量急劇下降。隨著時間的推移，社會用量的逐步提高，乾薑又有出頭之日，價格略微抬頭。特別是2000年以後，調料廠、方便麵廠遍地開花，社會需求量直線上升。葯用量由80年代中期的120～150萬kg猛升為目前的200萬kg以上。食用量多用於加工調料粉面、火鍋調料、方便麵調料包以及十三香之類品種，加上食品行業的乾薑出口，食用量高於葯用，估計在300萬kg以上。
二、產區葯市庫存空虛
由於去年乾薑價格在11～13元kg，這個價位是歷年最高的。產區的姜農見價格高，怕以後價格回落。紛紛出售手中的乾薑。在2004冬乾薑產新前夕，姜農手中存貨為零。新貨上市後，各產區貨源供求趨緊，求購者眾多。今冬乾薑貨源不足原因有二：一為姜農承包地有限，直接制約著乾薑的擴種，影響產量的提高。二是姜農把鮮姜預留作明年的種苗，擴大種植或者出售。在亳州、安國等葯市新貨上市之前，乾薑的庫存量微乎其微。僅2003年春季就有幾家調料廠、食品廠等單位，在葯市吸納乾薑大貨，需求量之大，庫存足以見底。
三、乾薑出口轉暢，銷量突飛猛進
隨著人們生活水平的提高，調料進入千家萬戶，用量猛增，而國際市場更廣闊，尤其韓國、日本及東南亞等國，乾薑需要量銳增，為加工調料姜粉和乾薑提取物之用，我國進口量迅猛增加，結束了90年代末期出口徘徊不前的局面。
綜上所述，乾薑（片）貨源供求趨緊，貨源明顯不足，產區價格上浮，葯市價格上升。社會需求量在葯用、食用上突飛猛進，日益銳增，產區葯市庫存非常薄弱。根據產區乾薑價格行情走勢和葯市供需實際情況判斷，估計乾薑在2004冬2005年春價格仍有上揚的空間。