㈠ 求助：拉麵館創業計劃書
成功創業案例
《融資導刊》記者梁儀
吃在廣州的說法，是有緣由的。廣州是個包容性很強的城市，走在街上，除了粵菜館，還可以看到許多來自不同地域的飲食文化。大的有西餐廳和東南亞風味，美國的漢堡，小的則有街頭的臭豆腐和北方烙餅。拉麵則是廣州街頭隨處可見的很受歡迎的大眾食品。面條是中國人的主食之一，吃面條，既美味方便，又經濟實惠，所有的人都可以成為消費者，
因此開家有特色的面館可以說是最穩妥的投資項目。而一家家的「蘭州牛肉拉麵」，不僅讓全國人民知道並開始了解蘭州這個城市，更讓無數從青藏高原走出來的蘭州子民找到了商機。
只要在廣州的大街小巷轉一轉，你就會發現，到處都有掛著花花綠綠牌子，上面寫著「正宗蘭州拉麵」字樣的西北風味面館。在廣州這個包容性很強的城市，這種西北風味的小吃也能找到自己的位置。帶著對蘭州拉麵的好奇，記者走進了馬有功的蘭州拉麵館，50多平方米的鋪子錯落有致地擺著十多張桌椅，一張足有兩平方米大的招牌豎在門口，裡面掛著兩張大宣傳畫，青綠色的青藏草原下襯托著種種西北美食，讓人頓覺爽口醒胃。
南下廣東創業
和很多創業者一樣，馬有功開拉麵店也經歷了一番風雨，並不是一帆風順的。2004年馬有功的家鄉退耕還林後，世代務農的馬有功失去了耕種的田地。當地政府為了鼓勵沒有土地耕種的農民走其他致富發展的道路，實行了優惠的貸款政策。於是，馬有功帶著從當地銀行貸款來的4萬元，以及和親戚朋友借來的錢，來到廣東尋找他人生的另外一個開始。
思想單純的馬有功帶著妻子和年僅4個月的女兒決定到廣東闖一闖。剛到廣州下了火車就遭遇不幸，被人騙了，惡劣的中巴司機把他們連哄帶騙地拉上車，中途賣了幾趟「豬仔」，前前後後花了幾百塊錢才走完從廣州到深圳的路。
開面館連遭失敗
在深圳轉了幾天，找到一個鋪位後，馬有功決定開家蘭州拉麵館。但是苦心經營了4個月，馬有功發現，這個南方城市的人並不喜歡吃這種西北的面條，慘淡的生意讓他馬上意識到，這里不是開拉麵館的適當地方。於是快刀斬亂馬，僅僅四個月，馬有功結束了深圳的拉麵館。
既然深圳人不喜歡吃面條，馬有功決定離開這個地方，也聽說吃在廣州，很快馬有功又和妻子來到廣州。初到廣州人生路不熟，為了找鋪子，馬有功騎著單車踏遍了海珠、白雲、天河幾個區，很多時候知道目的地卻不知怎麼走，只好騎著單車跟著公交車走。就是這樣，跟一個站，停一個站，馬有功終於在海珠區找到了開鋪子的地方。在江燕路開了7個月後，他發現生意仍然沒有起色，只能是維持盈虧平衡，於是他把鋪子搬到了寶崗路，結果這里帶來了更悲慘的遭遇。
重振旗鼓堅持前進\\
「吃在廣州」並沒有給馬有功帶來收獲，接二連三的失敗，妻子失望了，嚷著要回老家，但是馬有功並沒有放棄。他認為既然已經無路可退了，做其他生意又不是自己熟行，如果不繼續堅持下去，借來的錢無法償還，而且回家鄉已經沒有什麼可以發展的了。可為什麼別人的蘭州拉麵生意都很好，唯獨自己的不行呢？經過幾番思量，他終於發現，自己幾次的失敗都是是鋪子沒有選好的緣由。海珠區是個老城區，這里廣州人比較多，南方人都不多愛吃面，要開面鋪，就要去北方人多的地方。通過中介，馬有功終於在天河體育東路找到了適合的鋪子。這一開就是一年。
天河區由於外來人口比較多，而且很多都是北方人，北方人經常都以面作為主食，加上附近寫字樓特別多，一到中午的時候，生意更是供不應求。對於現在的生意，馬有功還是相當滿意的。他說，總算是熬出頭了，想起當初的幾次失敗，真是不容易啊，自己是貸款來做生意的，如果賺不了錢，如何回家鄉還債呢？只能繼續堅持往前走了。Page
肉質拉功和香料一樣都不能少
馬有功說，牛肉麵的製作，需要麵粉、牛肉以及幾十種香料。蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，雖然身在廣東，但是他們的材料依然選擇正宗的氂牛，因為有專門做氂牛生意的蘭州人，所以選材上並不會困難；而且，如果用的不是氂牛，也不可能做出蘭州牛肉拉麵的特色，這與廣東的水牛在味感上是完全不同的。氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200—300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長，力大耐寒，有「高原之舟」的美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母、蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒、風濕、類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高。
一個小小的面館，雖然地方不大，但是人手還是不少的。馬有功的鋪子里，除了自己兩夫妻外，還有兩個廚師和四個小工，他們都是地道的蘭州人。這也是蘭州拉麵館的一大特色。蘭州人都互相扶持，一個出來做生意，請的都是一些親戚朋友幫忙，無形之中提高了當地的就業率。員工當中又以廚師的地位最高，當然，老闆也必須獨當一面。馬有功說，開家正宗的拉麵館，自己也必須做得一手好菜，拉得一手好面，否則哪天廚師不在了，還能叫正宗蘭州拉麵館嗎？我國許多地方的面都有抻面，只是烹制方法有別。拉麵越細越佳，在一些技術比賽中，拉麵的師傅通常競比相同的一塊面誰能拉出更多根數的面條。拉出來的面要很細，而無論多細，蘭州拉麵的面條都要求韌，俗稱「有勁」，要求煮好後，在碗里能「站住」，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是「沒有勁」，拉出來的面就不合格。
進入高收入行列
如今，馬有功自稱也進了高收入的行列，如果當初放棄了，回家鄉也就碌碌無為了。有了生意經驗的他，現在把哥哥、妹妹都介紹到廣州來一起開牛肉拉麵館。他說，等生意再好些的時候，他還會打算在廣州開分店。
鏈接
成本計算
開鋪費用（頂手費、兩按一租）：100000元
店鋪面積：50平方米
工人6個（包吃住）：4000元/月
每月鋪租＋水電：5000元
每月營業額：20000元左右
數字
牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。蘭州拉麵是湯面，而且還是「清湯面」，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條後分離凈煮麵的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師用手抻拉。觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般，一團面在拉麵師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、乾麵條更美味可口了，熟練的拉麵師每分鍾可拉出6~7碗面條。Page
業內人士估計，蘭州地區大大小小的牛肉麵館約有3700家，一家牛肉麵館用工5人至10人，目前有幾萬人在牛肉麵館就業。蘭州牛肉麵館每年付出的勞動力報酬至少在9000萬元以上。有人統計過，蘭州清湯牛肉拉麵館僅在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉拉麵正走向世界，蘭州清湯牛肉拉麵在國內外的發展方興未艾。據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗麵粉8袋；而那些大店日消耗麵粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉麵館每年帶動的原料消費都在5.2億元以上。正是有了牛肉麵的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的麵粉加工產業。此外，圍繞牛肉麵原料的運銷，還形成了一支販運大軍。
㈡ 空刻意麵是2019年才有的，為什麼有這么高的銷量呢
新消費時代，食品類產業都迎來了一輪新的浪潮，新銳品牌層出不窮，如「認養一頭牛」、「小仙燉」、「拉麵說」等等，「空刻意麵」應該也是新消費品牌，這些新消費品牌重新定義了品質生活。
㈢ 上海市對拉麵館的政策
隨著新《中華人民共和國公司法》的實施及國家在創業培訓注冊公司注冊公司、稅收優惠政策 _稅收優惠政策等各方面鼓勵自主創業。那麼，目前上海在 : 公司注冊公司注冊、融資、稅收、培訓等方面都有哪些優惠政策？ 從上海地區的情況看，已相繼推出多項鼓勵創業的優惠政策，涉及開業、融資、稅收和培訓等各個方面。然而，據相關部門的調查，創業群體對這些優惠政策的了解有限，特別是一些初次創業的新手，更是對相關政策知之甚少。其實，優惠政策好比是創業的助推器，能降低創業成本，提高創業成功率。 一、開業優惠政策 成立非正規就業勞動組織 選擇以非正規就業勞動組織的形式進行創業，是降低風險、減少開支的有效方法。據上海市相關政策，經認定的非正規就業勞動組織可享受以下7項優惠政策： 1、減免稅費：在3年內免繳營業稅、所得稅等地方性稅收，並免繳除社會保險以外的行政事業性收費； 2、社會保險繳費優惠：社會保險的繳費基數按上年從業人員實際工資收入計算，但不低於當年最低工資標准（目前為635元）； 3、貸款擔保：一旦發生融資困難，可申請由上海市促進就業專項資金提供的開業貸款擔保； 4、免費培訓：業主可參加政府補貼的創業培訓，從業人員可參加政府補貼的技能培訓； 5、從業風險綜合保險：從業人員可參加從業風險綜合保險，保險費為每年30元，最高理賠金額為10萬元； 6、崗位補貼：對非正規就業勞動組織吸納的就業特困人員，由政府給予一定的崗位補貼； 7、免費服務：政府通過購買開業服務成果，鼓勵開業服務社為非正規就業勞動組織提供免稅申請、發票申領、代辦保險以及各項推介服務等免費服務。 適用對象：本市戶籍的創業者。 非正規就業組織是門檻較低的一種創業形式，因其能夠享受一系列的稅收、貸款優惠政策，特別適用於資金有限、抗風險能力較弱、缺少創業經驗的創業者。當然，非正規就業勞動組織也必須承擔一定的義務，如按規定比例吸收本市失業人員等。此外，上海相關部門還有針對歸國留學人員創業的優惠政策，各個創業園區也有各自的優惠政策。創業者在開業時，可對照自身情況，尋找對自身有利的開業方式和開業地點。 二、融資優惠政策 申請開業貸款可獲專項擔保 2000年8月，上海推出了促進就業專項資金擔保開業貸款的政策。開業者在向銀行申請開業貸款時，因個人擔保不足，在銀行同意貸款的前提下，由市促進就業專項資金提供信用保證。促進就業專項資金擔保項目包括：開業資金貸款、流動資金貸款、設備貸款和購置生產經營用房貸款。 適用對象：創業培訓班學員、非正規勞動組織的業主或合夥人代表、新辦小企業的個人投資者或合夥投資人（自工商注冊登記起1年以內的小企業）。 7萬元以下創業貸款個人免擔保 一般來說，貸款金額7萬元及以下的創業貸款項目，市促進就業專項資金給予全額擔保，個人可免於擔保；貸款金額7-10萬元的貸款項目，市促進就業專項資金最高可給予貸款額90%的擔保；貸款金額高於10萬元以上的，市促進就業專項資金最高可給予貸款額80%的擔保。 適用對象：同上。 開業貸款可享受政府貼息 開業貸款要支付利息，但借款人可憑有關證明材料向區縣開業指導服務中心提出貼息申請，市促進就業專項資金將給予全額或部分開業貸款利息的補貼。貼息的額度，按借款人所辦經濟組織凈增就業崗位的數量計算，最高可享受每年2000元的補貼。 適用對象：同上。 高校畢業生創業有基金資助 上海現已啟動總規模為15億元的上海市大學生科技創業基金主要用於資助高校畢業生以其科研成果或專利發明創辦的企業，兼顧創意類和科技類咨詢企業。擁有科技成果的上海高校應屆畢業生可向有關部門提出申請，經審核可獲得最高30萬元人民幣的資助金額。該基金同時對高校畢業生的科技成果孵化項目予以資助，基金對每個項目按30萬元以內額度投資，投資資金將分階段投入，投資期限一般為1~2年。 適用對象：高校畢業生。 融資政策優惠多多，但對創業者來說，並非資金越多越好，因為無論通過何種渠道融資，使用資金都有利息成本。因此，創業者要根據自己的創業計劃和現有的資金情況確定是否需要融資和需要融資的數額，之後，再根據自身情況，選擇銀行貸款或者其他的融資方式。需要特別提醒的是，借款人必須按期還貸付息，否則個人信用記錄受損，對其將來買房、購車、借貸等帶來不必要的麻煩。 三、 : 稅收優惠稅收優惠政策 失業、協保等人員從事個體經營有稅收優惠失業、協保人員、農村富餘勞動力在2005年年底之前從事個體經營的（除國家限制的行業），可按有關規定享受最長期限為3年的稅收優惠政策，及享受最長期限為3年的免收登記類、證照類、管理類行政事業性收費優惠，直到期滿為止。 適應對象：失業、協保人員、農村富餘勞動力。 吸納失業、協保、農餘人員可免稅 新辦的服務型、商貿型企業，當年新招失業、協保人員和農村富餘勞動力達到職工總數30%以上，並簽訂1年以上期限勞動合同的，可享受相應期限的免稅政策優惠；不足30％的，在相應年份內按比例減征企業所得稅。 現有的服務型、商貿型企業，當年新招用失業、協保人員和農村富餘勞動力達到職工總數30%以上，並簽訂1年以上期限勞動合同的，可享受相應期限的免稅政策優惠。 新辦勞動就業服務企業，當年吸納當年新招用失業、協保人員和農村富餘勞動力達到職工總數60%以上的，按有關規定享受減免所得稅優惠政策。 適用對象：吸納失業、協保、農餘人員的創業者。 進入都市型園區企業有補貼 進入都市型工業園區的企業，2003年1月1日以後新增崗位或利用現有崗位招用失業、協保和農村富餘勞動力的，根據當年度企業實際使用的人數，享受最高人均2000元的房租補貼或開業貸款貼息。 適用對象：選址在都市型工業園區的創業者。 以上優惠政策主要是鼓勵失業人員創業，以及鼓勵創業者吸納本市的失業人員。除了上述政策外，上海各個區縣也有相應的配套鼓勵政策，創業者通常可享受可市、區兩級相關政策的雙重優惠。 四、創業培訓優惠政策 創業培訓可由政府買單 具有本市戶籍的失業、協保人員和農村富餘勞動力，以及非正規就業勞動組織業主，原則上可以享受全額補貼。開業3年內的小企業開業者或有開業意向的在職人員，可享受最高不超過50%的補貼。此外，在參加創業培訓班期間，以上人員還可享受一次與開業項目相關的崗位技能培訓的費用補貼。失業人員在享受失業保險期間參加創業培訓，並成功開業的，可憑借營業執照或非正規就業勞動組織證書、《勞動手冊》等有關證明，一次性領取未領完的失業保險金，作為開業資金。 適用對象：包括高校畢業生在內的各類創業者。 創業培訓主要是幫助創業者了解創業環境，熟悉創業政策法規，掌握企業經營管理必備知識，提高創業綜合素質，並跟蹤解決創業中的難題。建議經驗不足的創業者在開業前可通過參加創業培訓來熱身。此外，開業後，創業如在經營中碰到問題，還可向上海市開業指導專家志願團尋求咨詢。 上述創業優惠政策主要是針對上海市居民，是為了提供就業機會。普通公司可注冊在上海郊區的開發區，享受高額的稅收返還給政策。