華天飲食集團公司股東

『壹』 北京華天飲食集團公司和聚德華天控股有限公司什麼關系，有什麼區別

華天小吃是老字型大小之一，從小就吃聚德華天的小吃，最喜歡喝它家的豆汁了，都是一家

『貳』 全聚德公司的歷史是怎樣的

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。

2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。

2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。

(2)華天飲食集團公司股東擴展閱讀

全聚德品牌由來

全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

有了自己的鋪子，該起個什麼字型大小呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」

風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其『德聚全』的舊字型大小倒過來，即稱「全聚德」，方可沖其霉運，踏上坦途。」 風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。「全聚德」這個名稱正合他的心意，一來他的名字中佔有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店的名號定為「全聚德」。

接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關系越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不苟的。

『叄』 我想知道聚集商貿（北京）有限公司的情況

國全聚德(集團)股份有限公司簡介
中華著名老字型大小—— 「全聚德」，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。
「不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！」在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。已故中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。
1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。
全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的精闢詮釋，發揚「想事幹事干成事，創業創新創一流」的企業精神，扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。現已形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，年銷售烤鴨500餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。
在取得良好經濟效益的同時，全聚德股份公司其他各項工作也取得了優異的成績。先後被中央文明辦、全國總工會、國家質檢總局、中國商業聯合會等單位授予「全國文明行業示範點」、「全國五一勞動獎狀」、「全國質量管理先進企業」、「國際餐飲名店」、「國際質量金星獎、白金獎和鑽石獎」、「國際美食質量金獎」、「全國商業質量管理獎」、「中國十大文化品牌」、「中國餐飲十佳企業」、 「中國最具競爭力的大企業集團」和「北京十大影響力企業」等榮譽和獎勵。
經評估，「全聚德」無形資產價值1994年1月1日是2.69億元人民幣； 2004年6月28日在世界品牌實驗室和世界經濟論壇主辦召開的世界品牌大會上，全聚德品牌評估價值上升到84.58億元人民幣；2005年8月6日，世界品牌實驗室宣布全聚德品牌評估價值為106.34億元人民幣。2007年9月，在第二屆亞洲品牌盛典中，「全聚德」品牌榮獲第320強，是亞洲餐飲行業唯一進入亞洲500強品牌的企業。
「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，她正在向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」宏偉願景而奮勇前進！

『肆』 北京餐飲防控調至二級時管控措施具體是怎麼樣的

北京餐飲防控措施具體按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引4.0版》執行。

一、餐飲服務單位總體要求

1、准備口罩、消毒劑、洗手液、測溫槍等防疫防護用品。

2、組織所屬員工使用「北京健康寶」小程序，及時掌握員工健康風險。對返京人員按照本市統一要求實行居家或集中觀察。如發生疑似或確診病例，及時向屬地及主管部門報備。

3、做好員工健康檔案管理，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。加強集體宿舍管理，做好防護和清潔消毒。

4、員工體溫正常方可進入經營場所，上崗期間必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。

5、員工要避免與具有呼吸道疾病症狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。

6、食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。

7、嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，嚴禁圈養宰殺活的畜禽動物，嚴禁采購和制售野生動物及其製品。

8、就餐環境應保持空氣流通。使用集中空調通風系統時，應使用全新風運行，每周進行關鍵部件的清洗、消毒或更換。

9、保持就餐場所環境整潔。對於顧客接觸多的部位及時清潔消毒。

10、有條件的餐飲服務單位應當在就餐區設置洗手設施，盡可能配備有殺菌作用的洗手液、擦手紙、干手器等，把水龍頭改為非接觸式水龍頭。

11、各餐飲服務單位要嚴格控制同時就餐規模。停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內部食堂應採用分時段錯峰就餐等服務方式。

二、餐飲門店經營服務要求

1、在用餐場所顯著位置或顯示屏張貼、顯示相關公告和防護知識、疫情防控要求或採取的防疫措施、門店最大限流人數，正確宣傳引導告知進店顧客需要配合和注意的事項。

2、在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設「一米線」，嚴格控制人流密度。提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。

3、安排專門人員對就餐人員檢測體溫並核實「北京健康寶」信息，體溫正常且「北京健康寶」狀態為「未見異常」者方可進入餐廳就餐，確保到店用餐人員和從業人員安全。位於商場內的餐飲門店，如商場入口已統一採取上述措施，門店可結合自身實際自行確定進店檢查措施。

4、控制餐廳就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上，如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位。不得安排非同行顧客同桌就餐。

5、對於包間用餐，每個房間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，要在包間門口或包間內顯著位置提示最大容納人數。每餐次顧客離開後，須對包間進行清潔消毒和通風處理。

6、全面推行公筷公勺。對於合餐顧客，要做到「一菜一公筷、一湯一公勺」，或者「一人一公筷、一人一公勺」。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

三、餐飲外賣經營服務要求

1、網路餐飲服務第三方平台要落實防控主體責任，掌握本平台送餐人員健康狀況。

2、外賣配送員盛放食物的容器保持清潔衛生，餐食不得遺撒，應在平時清潔消毒要求的基礎上增加頻次。

3、送餐人員在取餐、送餐時，應採取無接觸或少接觸配送方式，如外賣可以送到樓宇門口、小區門口由顧客自取，減少人員接觸。

(4)華天飲食集團公司股東擴展閱讀：

北京餐飲企業狀況

北京華天集團表示，《北京華天飲食集團公司新冠肺炎疫情防控工作細則（四）》已下發到各企業，要求各企業針對6月11日西城區出現的疫情，積極行動起來，抓好各項疫情防控措施的貫徹落實。

聚德華天負責人介紹，聚德華天旗下老字型大小的肉類、海鮮、蔬菜等食材的供應均不涉及新發地、京深海鮮市場，並嚴格落實進貨檢驗及記錄相關要求。相關負責人表示，新發地市場休市對旗下各老字型大小門店的供應沒有造成影響，門店均會按照防控要求，從員工、餐廳環境、餐具等方面嚴格防控，菜品價格不會上漲，嚴格按照4.0版防控要求進行防控管理。

『伍』 全聚德是國企嗎

全聚德不是國企，全聚德屬於股份有限公司。

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。

2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味。

(5)華天飲食集團公司股東擴展閱讀：

全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鍾左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚。

吃鴨肉有三種佐料兒。一種為甜面醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿卜條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特，不少顧客特別偏愛這種佐料兒；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。

『陸』 北京全聚德烤鴨店那家是總店，位於哪裡

北京全聚德前門店是「全聚德」品牌的起源店和總店，始建於1864年，至今已有142年歷史

地址：:北京市前門大街32號

拓展資料：

全聚德，中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。

「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」宏偉願景而奮勇前進。

歷史：

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。

1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。

2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。

2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。

2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。

全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的精闢詮釋，發揚「想事幹事干成事，創業創新創一流」的企業精神，扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。

十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。已經形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，上萬人員工，年銷售烤鴨500餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。

『柒』 上市餐飲公司排名

1、西安飲食：1997年4月在深交所上市
西安飲食股份有限公司原名西安飲食服務股份有限公司，於1992年12月8日組建，法定代表人胡昌民，其前身系創建於1956年的國有商業企業。2007年8月變更為西安飲食股份有限公司，為西北地區最大的餐飲業企業。1993年11月11日整體改組採用定向募集方式設立股份有限公司，並於1997年4月30日在深交所上市。

2、福記食品服務：2004年12月在香港聯交所上市
福記食品服務控股有限公司是全中國最大餐飲企業集團之一，主席潘俊峰。公司旗下擁有澳特萊集團、多鮮樂集團、味鮮達集團、先馳達集團，以及福記強大的中餐快餐網路，服務於中國現代工業配餐、學生營養餐、旅遊和交通配餐，並擁有整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質量管理體系，食品管理模式和食品質量檢測體系。該公司於2004年12月在香港聯交所主板掛牌上市，2008年10月16日，福記食品服務向香港高等法院申請清盤；清盤之後，先後尋找買家，新任大股東安徽海螺創投；2010年7月，開始大規模出售資產。

3、味千中國：2007年3月在香港聯交所上市
味千（中國）控股有限公司成立於1996年，創始人潘慰。味千中國現已發展成為一個擁有員工10000餘人的跨地區的餐飲集團。公司於2007年3月在香港聯交所上市，成為首個在香港上市以內地為主營業務基地的連鎖餐飲企業。截至2014年底，味千中國已經將其休閑連鎖餐廳網路遍布中國120個主要城市的商業地段，設有669家分店，2014年營業額達33.2億港元。此外，味千中國在全國各地還設有三家食品加工配送中心和四大生產基地。

4、全聚德：2007年11月在深交所上市
全聚德創建於1864年，1993年中國北京全聚德集團成立；1994年，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現戰略重組，仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店進入全聚德集團，組建中國全聚德股份有限公司；2007年，「全聚德」在深交所掛牌上市。該集團公司擁有100餘家成員企業，以全聚德烤鴨為核心菜品，被譽為「中華第一吃」。

5、中科雲網：2009年11月在A股上市
中科雲網的前身是北京湘鄂情餐飲管理有限公司，法定代表人王禹皓，主要經營粵、湘、鄂及各地特色菜。公司成立於2007年10月23日，於2009年11月11日在A股上市，是我國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。2014年7月1日，公司正式更名為中科雲網科技集團股份有限公司，並開始與中國科學院計算技術研究所全面深度合作。該公司稱，名稱變更為中科雲網之後的發展方向和定位是基於大數據生態環境，通過互聯網數據進行垂直整合提供雲服務平台，圍繞移動互聯網，家庭智慧雲終端等產品模式進行應用推廣。

『捌』 全聚德的公司歷史

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。
1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。
2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。
2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。
2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。
全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的精闢詮釋，發揚「想事幹事干成事，創業創新創一流」的企業精神，扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。已經形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，上萬人員工，年銷售烤鴨500餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。

『玖』 全聚德在哪

在北京有很多家，不過最牛的還得去和平門。要去二樓

『拾』 想知道索莫查家族和他們經營的餐廳的現狀

先談談餐飲業的發展趨勢. 當前，我國餐飲行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化為代表的現代餐飲企業,逐步替代傳統餐飲業的手工隨意性生產、單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在餐飲行業的應用已經越來越廣泛。 這樣的一個發展趨勢,使中國的老字型大小餐飲業的衰落成為了一種必然。主要原因在於，老字型大小大多是家族企業，現代管理意識比較薄弱，生產過程也沒有實現標准化和精細化，難以復制，使老字型大小的餐飲業很難有橫向的發展。 以北京的餐飲業市場為例，細心的朋友可能會注意到，在鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、又一順、馬凱餐廳、曲園酒樓、護國寺小吃等眾多中國老字型大小的牌匾上都出現了「聚德華天」這四個字。 我們來認識一下聚德華天。 中國北京全聚德集團有限責任公司，是有著139年歷史的中華餐飲老字型大小企業，是國內服務類第一例中國馳名商標，以無形資產7億元、年收入7億元的業績居中式正餐之首，在海內外有著很高的知名度和美譽度。北京國元投資有限公司，是以實業投資、投資銀行為主要經營業務的產業投資控股公司，自成立以來，充分發揮機制靈活和人力資源豐富的優勢，在相關領域內取得了良好業績。中國北京全聚德集團有限責任公司和北京國元投資有限公司的加入，為新公司注入了科學的決策機制和良好的激勵機制，帶來了成熟的連鎖發展經驗和投資管理經驗，使新公司具有投資、機制、管理、品牌、人才、連鎖等六大優勢，具備了較高的起點。 聚德華天控股有限公司目前擁有原北京華天飲食集團公司旗下的全資企業和控股企業40餘家，包括鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、又一順、馬凱餐廳、曲園酒樓、護國寺小吃、大地西餐廳等享譽京城的中華老字型大小，經營京、湘、魯、蘇、豫、川、清真等不同菜系，涵蓋中式正餐、快餐、小吃、西餐等不同業種，年銷售額達2億多元。 聚德華天控股有限公司的組建，實現了強強聯合，公司成立後將以「弘揚中華飲食文化，打造中國餐飲品牌聯合艦隊」為使命，發揚「開拓市場，自強不息，科學管理，服務於民」的精神，秉承「致力於創造顧客喜愛的優秀餐飲品牌，做顧客最好的餐飲顧問」的營銷理念，實施多品牌、多元化經營戰略，緊跟消費和市場發展趨勢，圍繞餐飲經營這一主業，推進資本經營和連鎖經營兩個層面的市場化運作，通過整合、培育、發展三個步驟，使控股公司逐步發展成為跨地區、跨領域、跨所有制，具有體制完善、管理科學、技藝精湛、文化獨特、規模經營、效益顯著的大型餐飲控股集團。 聚德華天的成功，已經為中國的老字型大小指明了一條發展的道路。相信中國的老字型大小會在漸漸淡出人們視線後又漸漸回到人們的視線中。 此外，值得注意的是，每一個老子號是需要不同的發展道路的，絕對不能盲目的模仿和單純的復制。相信大家都聽說過北京有個很有名的四合院私廚御膳，每天只賣兩桌。那麼如果他要做品牌經營，就不能以傳統的連鎖方式出現，如果北京到處都是私廚御膳，那麼他就只能賣小肥羊的錢，也就沒有什麼品牌可談了。他要做連鎖，就必須走高端路線，北京就一家，上海就一家，香港就一家，紐約就一家…… 要做到去私廚御膳吃頓飯是一種身份的象徵，一旦失去了身份，私廚御膳就和康熙一起去吧。 侃侃而談，還望各位賜教~