育肥牛與活牛期貨的影響因素

A. 什麼叫肉牛易地育肥

肉牛易地育肥是指犢牛在甲地繁殖、培育，在乙地進行架子牛育肥。它既能充分發揮母牛繁殖基地飼草資源豐富、飼養成本低廉的優勢繁殖培育犢牛，又能充分發揮架子牛專業育肥場或育肥飼養戶擁有牛肉銷售市場、精飼料充足、技術先進、市場信息靈通等優勢育肥肉牛，是繁殖育肥雙贏、互利互惠、專業分工很強的繁殖—育肥模式。肉牛易地育肥極大地推動了肉牛產業化的進程，並取得了十分顯著的經濟效益。國外在1930年前後試行並大規模推行，而在我國較大規模的肉牛易地育肥開始於20世紀70年代末期，北京市農林科學院農業綜合發展研究所肉牛研究室，前後從內蒙古自治區草原將20000餘頭架子牛運輸到北京郊區育肥，取得了非常顯著的飼養效益。實踐證明，肉牛易地育肥不僅提高了內蒙古草原母牛繁殖犢牛的效益；也充分發揮了農區秸稈資源、牛肉市場、先進技術的優勢；還提高了牛肉質量，對提高架子牛產地和育肥地區肉牛生產力起到了前所未有的作用。肉牛易地育肥在國外已跨越國界，在國內已跨越省界。

如何在實施肉牛易地育肥進程中獲得較好的效果，根據作者20餘年的實踐，提供幾點體會供參考。

1．依據育肥牛市場（或屠宰戶）的需求標准和架子牛交易實況養牛

育肥牛飼養戶的肉牛最終要賣給屠宰戶才能體現養牛效益，而屠宰戶（育肥牛市場）對育肥牛的需求是牛肉消費市場的反映，因此，養牛戶要緊緊圍繞育肥牛的市場需求（屠宰戶收購肉牛的標准、方式、方法等）養牛，才能獲得更高的養牛利潤，育肥牛市場的需求量受以下一些因素的影響。

（1）育肥牛市場（或屠宰戶）需求的育肥牛品種、年齡、體重、性別等標准。

（2）育肥牛市場（或屠宰戶）需求育肥牛體重、體膘的分級標准；脂肪顏色標准；大理石花紋等級標准等。

（3）育肥牛市場（或屠宰戶）進行牛交易時的計價方法，活重計價、鮮胴體重計價、排酸後胴體重計價、凈肉重計價等。

（4）育肥牛市場（或屠宰戶）進行牛交易時的計價標准，以頭估價、以屠宰率、胴體重、背部膘厚等計價。

（5）育肥牛需求量的淡季和旺季。

2．依據買賣差額養牛

架子牛的買賣差額越大，養牛的效益越高（架子牛買賣差額見第2問）。在買賣差額較大時應選擇體重大的架子牛，在短期便能獲得較高的利潤；在買賣差額較小時要選擇體重小的架子牛，小體重架子牛一方面可以通過延長飼養等待育肥牛價格的上升；另一方面由於飼養時間延長，獲得了賣價更高的優質肉牛，從而得到更高的飼養效益。

3．依據資金養牛

具有資金優勢的養牛戶應該飼養高品質肉牛（高品質肉牛的買賣差額較大）；資金實力條件較差的養牛戶飼養買賣差額較小、體重較大的肉牛，利潤雖小但資金周轉快。具有資金優勢的養牛戶可以實施規模化經營，獲取規模經營效益。

4．依據技術條件養牛

具有技術優勢的養牛戶（或聘請技術指導）應該飼養高品質肉牛（高品質肉牛買賣差額較大）；只有一般技術水平的養牛戶飼養買賣差額較小、體重較大的肉牛，利潤雖小但風險也小，以數量多而獲得較大的利潤。

5．依據市場信息養牛

具有市場信息（架子牛、育肥牛、飼料交易價格、牛肉價格、運輸計價等）優勢的養牛戶應該飼養高品質肉牛（高品質肉牛的買賣差額較大）；市場信息較差的養牛戶飼養買賣差額較小的肉牛。

6．依據季節養牛

我國當前的牛肉銷售市場受消費習慣的影響，牛肉的銷售量呈現季節性變化，育肥牛的需求量和價格也隨著變化，因此，在設計育肥牛出欄計劃時，適當減少在育肥牛需求淡季時的出售量（飼養體重小一點的架子牛或少養牛），而設計在育肥牛需求旺季時多出售；嚴冬臘月和酷暑季節少養牛，以減少風險。

7．依據牛肉質量養牛

在牛肉消費中始終存在檔次高和低的現實，生產高檔牛肉利潤要高於普通牛肉幾倍至十幾倍，因此，如果養牛戶具有資金、技術（飼養和屠宰）、信息等條件，可以飼養高檔肉牛。飼養規模不一定很大（年出欄優質肉牛2000～3000頭），以牛肉品質取得較高的經濟效益（以質量取勝）。

8．依據架子牛產地條件養牛

肉牛異地育肥技術已在國內外肉牛繁殖、育肥中發揮了十分重要的作用，並將在我國肉牛產業化進程中進一步顯示它的功能效力，應用好肉牛異地育肥技術，必將給養牛者帶來更好的效益（見第3問）。

B. 期貨里有牛肉 或者活牛 的 期貨如果有，請懂的朋友說一下，詳細點更好

國內的沒有，國外的我不敢說絕對沒有，但至少幾個主要的大交易所都沒有。

C. 育肥牛想要養得好，哪些方面一定要做到呢

育肥牛是一類以生產牛肉為主的牛，在我國，育肥牛主要的品種為夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、秦川牛、延邊黃牛等，那麼育肥牛怎麼養呢？

D. 育肥期肉牛日增重的高低受哪些因素的影響

肉牛在育肥過程中日增重的高低受多種因素的影響，主要有：

1．育肥時間

短期（少於100天）育肥時日增重高，長期（多於300天）育肥時日增重低。

2．育肥牛性別

公牛育肥時日增重高，閹公牛育肥時日增重低。

3．補償因素

有補償生長作用的牛育肥時日增重高，無補償生長作用的牛育肥時日增重低。

4．育肥牛基礎膘情

育肥牛基礎膘情差的育肥時日增重高，育肥牛基礎膘情好的育肥時日增重低。

5．育肥牛年齡

小年齡牛育肥時日增重高，大年齡牛育肥時日增重低。

6．育肥牛體重

體重小的牛育肥時日增重高，體重大的牛育肥時日增重低。

7．育肥期日糧營養水平

高日糧營養水平短期育肥時牛的日增重高，育肥期雖然為高日糧營養水平，但長期育肥時牛的增重較低；低日糧營養水平短期育肥時牛的增重較低，低日糧營養水平長期育肥時牛的增重更低。

8．育肥牛健康

健壯牛的日增重高，病牛的日增重低。

9．育肥期氣候

育肥牛最適宜的溫度為7～27℃，高溫、高濕、悶熱天氣不利於牛的增重，影響程度大於低溫。

10．育肥環境

清潔衛生、安靜安全、管理有序的環境條件，有利育肥牛增重。

11．飲水條件

育肥牛飲水充分，有利於牛的增重；缺少飲水的育肥牛增重低。

養牛戶要充分利用和把握有利於提高（影響）育肥牛增重的因素，最大限度地減少不利的影響因素，以獲得較好的增重效果。

E. 影響肉牛生產性能的因素

1、品種和體型

品種因素是獲得較高育肥效益的基礎，一般肉用品種的牛的生長期與乳用牛、乳肉兼用牛以及役用牛相比，要短一些，因此選擇這類品種的肉牛育肥不但節約飼料，提前出欄，屠宰率和出肉率也較高。另外，良好的肉牛品種在科學的飼養管理條件下，肉的品質有所提高。

肉牛的體型對牛肉的生產水平也有一定的影響作用，通常肉用體型越明顯，其產肉性能越高。一般肉牛的品種可根據體型的大小分為大型品種、中型品種和小型品種，其中小型品種成熟最早，中型次之，大型品種最晚，因此，小型品種達到上市體重所需要的時間最短。肉牛養殖生產中，要根據市場的需求，對牛肉產品的要求來選擇不同類型的肉牛品種，只有這樣才可獲得較高的育肥效益。

2、年齡和性別

年齡對肉牛育肥的效益有著重要的影響作用，年齡小的肉牛的生長、增重速度快，飼料轉化率高。其中以1歲以內的犢牛的生長增重速度最快，以後則會逐漸的減慢，一般第二年的增重速度為第一年的70%，第三年的增重速度為第二年的50%。另外，肉牛的年齡還對資金的周轉有著重要的影響，犢牛要比2-3歲的架子牛價格高，並且犢牛的飼養周期較長，選擇育肥犢牛，會導致資金積壓的時間比育肥架子牛長，從而減慢資金周轉的速度。因此在選擇飼養肉牛前要根據市場的需求、本場的實際情況、資金的周轉情況等，靈活的選擇不同年齡的肉牛來育肥，一般若想在飼養4-5個月後即出售時，可選擇2-3歲的架子牛，如果要生產高檔牛肉，則可選擇斷奶犢牛或1歲以內的犢牛。

性別影響著牛肉的產量和質量，從而影響著肉牛育肥的效益。公牛的生長發育速度、飼料轉化率、瘦肉率較高，適宜生產瘦肉率較高的牛肉；而母牛的脂肪比例較高，肉的品質好，適宜生產脂肪含量較高的牛肉；去勢牛介於兩者之間。因此，在育肥前可根據市場需求，養殖的目的來選擇不同性別的肉牛。一般養殖場為了提高屠宰率、瘦肉率，獲得較大的眼肌面積，選擇育肥1歲左右未去勢公牛；而為了獲得具有一定脂肪含量的牛肉則可以選擇育肥母牛；另外公牛在去勢後性情較為溫馴，增重速度快，肉的品質有所改善，一般常選擇2-3歲的架子牛育肥。

3、雜交類型

目前實際養殖生產中用來育肥的肉牛多為雜交品種，利用雜交優勢是提高肉牛生產性能，獲得較高育肥效益的重要手段。通過將不同的品種進行雜交後所得的雜交後，具有父母代的優良特性，一般具有生長速度快、飼料轉化率高、胴體出肉率高、抵抗力強等特點。不同的雜交類型育肥的效果也不同。生產實踐表明，輪回雜交的效果要比二品種雜交的效果好。輪回雜交是指利用兩個或兩個以上的優良肉牛品種與生產性能較低的品種進行雜交，所得的雜交後中公牛全部用來育肥，母牛則經培育留為種用。目前我國用來育肥的雜交品種多為從國外引進的優良品種與當地品種的雜交後代。在雜交育肥時要注意交替的使有不同品種的公牛交配，這樣可保持雜種優勢，使後代具用較高的生產性能。

F. 肉牛飼養過程中肉較肥是什麼原因

牛的生長發育狀況和對營養的需求程度也不一樣。因此，應按育肥牛的年齡選擇相應的育肥方式。一、育成牛育肥一般公牛1-2歲，母牛2-3歲，體重400-450千克開始育肥，7afe59b9ee7ad育肥期300-360天，平均日增重0.7-0.8千克，出欄重600-700千克。該牛育肥期間正是肌肉和脂肪快速生長發育階段，強化育肥與身體生長發育同步，因此育肥牛的肉質好，價值高。技術上可根據具體情況選擇以精飼料為主育肥方式、前粗後精育肥方式的中後期給料標准和飼養管理方案。二、成齡牛育肥公牛2-3歲，母牛3-6歲，體重340-420千克開始育肥；育肥期150-180天；平均日增重1.0-1.1千克，出欄重550-600千克。該育肥牛體格發育已經結束，只是經過短期育肥增加肌肉和脂肪的重量。成齡牛育肥前一般採取以粗飼料為主的低營養飼養，因此育肥期可發揮代償生長的優勢，提高增重速度。成齡牛育肥有增重速度快、飼料轉化率高的特點。育肥技術可根據具體情況選擇前粗後精育肥方式、中後期飼養方案、以粗料為主育肥方式、後期飼養方案。三、犢牛育肥斷奶犢牛體重為200-280千克開始育肥，育肥期330-360天，出欄重500-600千克，平均日增重0.8千克。犢牛育肥出欄快、肉質好，但育肥期長，育肥成本高，可以根據具體情況選擇以精料為主、前粗後精的粗料為主的育肥方式中的任何一種方案。四、老齡淘汰牛育肥一般年齡8歲以上、體重350千克以上開始育肥，育肥100天左右，出欄重450千克以上，平均日增重1.0千克。該育肥牛雖然肉質差，但增重一般較快。老齡淘汰牛經育肥可在提高其經濟價值。育肥技術可選擇前粗後精育肥方式的後期育肥方案。

G. 想問一下，影響肉牛生長的因素有哪些呢

影響肉牛生長的因素有很多，我們在養殖過程中要注意全面考慮各種影響因素，不斷提高養殖技術水平。下面給大家列舉一些一般的影響因素。

一、品種和類型

不同品種和類型的牛在肉用性能上存在較大差異，這是影響育肥效果的重要因素之一。與肉牛、奶牛和服務牛相比，肉牛最終生長更快，育肥和屠宰更早，節省飼料，獲得更高的屠宰率和胴體產量，並具有更好的肉質。

六、雜交可以在活力、適應性、生長和產肉方面產生雜種優勢

在肉牛生產中，經濟雜交牛被廣泛用於提高肉牛的生產性能。在美國的試驗表明，雜交牛的產肉量比純牛高15%-20%。三種雜交牛的產肉量比兩種雜交牛高5%左右。

七、 肥育程度

肥育程度也是影響牛肉產量和品質的主要因素。只有體外育肥效果好的牛才具有體型大、肉質好、肉質好、胴體率高、屠宰率高的特點。

以上就是關於影響肉牛生長的因素分析，供大家了解參考和學習，希望對大家有幫助。

H. 牛價下跌時候養牛戶為何要歡呼他們是如何想的

牛價下跌時候養牛戶為何要歡呼？他們是如何想的？事實上，牛價下跌的原因也在於牛價本身。也就是說，目前的牛價太高了。不僅消費者、屠宰場和牛經銷商覺得牛的價格高，而且許多養牛戶也覺得牛的價格高。當市場上的牛肉價格已經很高時，很難隨著牛肉價格的上漲而上漲。一旦價格超過消費者的心理承受價格，消費就會急劇下降。無論碼頭賣家還是屠宰場都不會允許這種情況發生。

3、在可供出售的肥育牛數量沒有增加、牛肉需求沒有減少、進口牛肉影響較小的情況下，肉價不太可能長期下跌。此外，小牛價格的上漲，飼料成本和勞動力成本也不允許牛價大幅下降。據估計，今年肉質豐產54%的肥育牛的最低價格將不低於12.5元/斤。雖然主要靠自己育肥的養牛戶不會有太高的效益，但主要靠自己繁殖的養牛戶仍然可以獲得良好的效益。

I. 育肥牛和肉牛有什麼區別為什麼過磅價不一樣

架子牛（12月18月齡）的育肥。此階段牛隻生長發育較快，需要供給一定量的蛋白質、礦物質和維生素飼料，以粗為主，以精為輔。粗飼料以苜蓿、毛苕子等優質青乾草或青綠飼料最好，氨化麥草和青貯玉米亦可。精飼料按營養標准合理配合。期間實行限量飼喂，每天頭均喂精飼料33.5kg，粗飼料78kg，其比例為氨化麥草、玉米青貯和青乾草2：2：1。日飼喂2次，間隔12小時，日飲水23次，每月稱重一次。

精飼料配方：玉米50%、麩皮30%、胡麻餅18%、食鹽2%。

J. 肉牛催肥增重的方法

肉牛養殖過程中提高增重速度和牛肉的質量是關鍵。為了提高肉牛養殖的經濟效益，採取綜合有效的措施提高肉牛的增重速度是關鍵。需要加強品種的選擇，根據本場及當地的養殖條件選擇合適的品種，並提供舒適的養殖環境，另外，加強日常的管理，科學合理的提供飼草飼料也是提高肉牛增重速度的關鍵，除此之外，還需要合理的使用飼料添加劑。
一、肉牛增重的影響因素
1、品種因素
隨著育種技術的進步和不斷的優化改良，肉牛的品種繁多，不同品種的肉牛生產性能不同，肉牛的增重速度是具有一定的遺傳力的，因此，在育肥肉牛時也要做好品種的選擇工作。我國肉牛品種的特點是抗逆性強，但是飼料轉化率低、生長速度慢，國外的一些品種則飼料轉化率高，增重速度快，因此，可以選擇我國當地品種與國外優良的品種進行雜交改良，獲得的雜交後代一般具有生長發育速度快、肉的品質好、飼料轉化率高等特點，如可以利用西門塔爾、夏洛萊、利木贊等肉牛為父本，以當地黃牛為母本，獲得二元或者三元雜交。
2、環境因素
良好的養殖環境可以提高肉牛舒適度，從而提高其採食量，影響著肉牛的增重速度。如果養殖環境不適宜，如圈舍的溫度過高，會導致肉牛發生熱應激，導致肉牛的食慾減退，採食量下降，增重速度減慢，圈舍的衛生條件較差，採光不好，通風不良造成舍內空氣質量差等，易導致舍內大量病原菌滋生與繁殖，使肉牛患病，從而影響到肉牛的採食和休息，導致增重速度變慢。另外，光照不合理，還會影響肉牛對鈣的吸收和沉積，從而影響其骨骼的發育。
3、管理因素
肉牛的飼養管理是影響肉牛增重的重要因素，如對肉牛的管理不當，會嚴重影響其生長發育和增重速度。分群不合理、飼養程序混亂，沒有按照不同階段肉牛的飼養管理需求是不同的這一原則，對肉牛進行科學的飼養管理，則會導致肉牛生長發育受阻、採食量下降、增重速度緩慢。
4、日糧因素
日糧因素是影響肉牛增重速度的最主要因素，優良的肉牛品種只有採食到適宜的日糧，才可將品種特性充分的發揮，才能獲得最佳的日增重。肉牛以採食粗飼料為主，因此，飼喂時要注意粗飼料的質量和種類。有研究表明，飼喂肉牛農作物秸稈，則增重速度一般，如果搭配飼喂適量的精飼料，則可以顯著的提高增重速度，因此，在飼喂肉牛粗飼料的同時，也要合理的搭配飼喂適量的精飼料，但是要做到精粗搭配合理，並增加舔磚的舔食，補充個體差異所需的微量元素。
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2：增加飲水量，增進食慾，增加體重和產奶量；
3：增強生育力及胎兒的健康；
4：提高皮毛質量，改善食物消化，提高飼料利用率；
二、提高肉牛增重速度的措施
1、選擇合適的雜交品種
近年來經濟雜交的廣泛開展為提高肉牛的生產率做出了重大的貢獻。多項實驗證明，通過品種間的雜交可以使後代的生長速度加快，飼料轉化率提高，肉牛的屠宰率以及出肉率也相對較高，與純種牛相比，產肉量可提高10%～15%，因此，要想獲得較高的增重速度，做好肉牛的品種選擇非常重要，具體選擇哪一雜交肉牛進行育肥，需要根據當地的飼養條件、市場需求和飼料資源來確定。
2、提供適宜的養殖環境
肉牛養殖需要提供適宜的養殖環境，首先要科學選址，場址要選擇在地勢高燥、背風向陽、通風良好的地點，附近要有充足的水源，交通便利。牛場的布局要合理，各區要合理的分布，牛舍的設計要合理，做到冬暖夏涼。控制好牛舍的各環境要素，包括溫度、相對濕度、空氣質量、環境衛生等，做好夏季的防暑降溫工作，加強通風換氣，保持牛舍的空氣新鮮，另外，還要做好牛舍的衛生清潔和定期的消毒工作，以提高肉牛的舒適度。
3、加強管理
加強肉牛的管理工作，肉牛養殖要有一套切實可行的操作規程和管理制度，對肉牛要進行合理的分群飼養，按年齡、性別、體重等進行分群，肉牛在不同的育肥期對飼養管理的要求和營養的需求是不同的，可將育肥期的肉牛分為觀察期、育肥前期、育肥中期和育肥後期，在育肥前期需要對肉牛進行免疫、驅蟲和健胃，為正式進入育肥期做好准備工作，到了育肥期則根據肉牛的生長發育情況進行飼養。在育肥階段，要定時、定量的飼喂，如果任意的改變飼喂時間和飼喂方式，則會影響到肉牛的增重。肉牛育肥期間也要注意進行適量的運動，一方面可以增強體質，另一方面則可以讓肉牛曬太陽，對於生長增重有利。
4、合理的飼喂
肉牛育肥離不開飼料，肉牛以採食粗飼料為主，要飼喂肉牛優質的粗飼料，劣質的農作物秸稈最好不作為育肥飼料使用，如果使用也需要進行合理的加工，如氨化、微貯或者黃貯等，以提高飼料的利用率，飼料的種類要盡可能多樣化，以增加肉牛的食慾，提高採食量，要想達到快速增重的效果，需要合理的搭配飼喂適量的精飼料，但是要注意比例，在飼喂精料時最好飼喂一定量。