郫縣金融中心私房菜

1. 郫縣豆瓣醬能做什麼菜

水煮肉，水煮魚，魚香肉絲，螞蟻上樹，麻辣香鍋，宮保雞丁，麻婆豆腐，一般家常炒菜都可以放點豆瓣醬

2. 郫縣豆瓣醬能做什麼菜

可以做紅燒茄子、回鍋肉、宮保雞丁、水煮肉片、魚香肉絲、麻婆豆腐等。以下是麻婆豆腐的做法。

主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫縣豆瓣醬2勺

輔料：清水適量、花生油適量、味精適量、大蒜4瓣、生抽少許、小蔥1顆、鹽適量、澱粉適量

步驟：

1、准備好所有的材料，並且將小蔥切成蔥花，將大蒜切成蒜末，盛盤准備好。

3. 想要做出正宗的川菜，郫縣豆瓣和紅油豆瓣該怎麼選擇

郫縣豆瓣醬是“川菜之靈魂”，有一半的川菜中都會使用郫縣豆瓣醬，包括下飯神器回鍋肉，水煮肉片，螞蟻上樹等，以及蜚聲國際的麻辣火鍋的底料都要使用到郫縣豆瓣醬作為原料。

然後再根據用途來選擇使用郫縣一級豆瓣還是使用郫縣紅油豆瓣，如果想做出香味濃郁，且口味地道的川菜，那就最好挑選一級豆瓣醬來使用，如果想做出的菜餚顏色更加的紅亮誘人，可以選用紅油豆瓣，甚至是兩者混合使用。

4. 郫縣豆瓣做什麼家常菜好

郫縣豆瓣可以做家常菜比較多，郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。像水煮魚、酸菜魚、麻婆豆腐、魚香肉絲等，都會用到郫縣豆瓣。

以水煮魚這道家常菜為例，可參考它的做法：

主料：黑魚1條。

輔料：油3湯匙，鹽6克，白糖5克，郫縣豆瓣醬2湯匙，胡椒粉2克，料酒1湯匙，花椒2克，紅辣椒3個，生抽1湯匙，蔥姜蒜適量，澱粉適量。

1、把黑魚去鱗、去腮、去內臟，清洗干凈。

5. 川菜里有沒有不辣的 而且沒有郫縣豆瓣醬的菜啊

有 而且很多
如：爛肉豇豆、平菇肉片、苦瓜肉片、甜椒肉絲（甜椒是不辣的）、魚香肉絲、粉蒸排骨、梅菜扣肉、鹽煎肉、蒜瓣肚條、葷三鮮湯、元子湯、紹子蛋、土豆肉絲等

6. 用郫縣豆瓣醬可以做什麼菜比較好吃

醬撈茄子！！把茄子切成五厘米的段蒸熟，把郫縣豆瓣醬炒熟加入蔥姜沫，澆在茄子上就可以了！很好吃的

7. 郫縣豆瓣醬可以炒什麼菜

可以做水煮肉片、香辣蝦、醬燜魚、干鍋娃娃菜、回鍋肉等等。

回鍋肉為例——

食材准備：五花肉500克

輔料准備：蒜苗適量（蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）蒜苗鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。）、青椒1個、紅椒1個、郫縣豆瓣醬1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。

1、准備好材料。

8. 他們說用那個郫縣豆瓣醬做菜炒肉，挺好吃的。然後我也買了一瓶，煮完菜了，吃了以後我感覺好咸呀

正宗郫縣豆瓣醬是比較好吃的，非常適合做炒肉，尤其是炒回鍋肉是非常香的，自己吃了以後感覺咸，可能是自己放食鹽時候多放了，有豆瓣醬時候是需要少放鹽的

9. 郫縣豆瓣醬都能做哪些菜

郫縣豆瓣醬是成都市郫都區的特產，原名郫縣，後改為郫都。郫縣豆瓣醬是非常受歡迎的一款辣醬，被稱為「川菜之魂」，是許多川菜不可或缺的調料，像水煮魚，麻辣豆腐，就連火鍋底料都能用到這個豆瓣醬，如果說老乾媽是宅男女神的話，那郫縣豆瓣醬就是我們廚師的雅典娜了，不得不說郫縣豆瓣醬的存在解決了很多問題，不僅讓很多菜做起來方便了，也會讓一些菜的味道變的更飽滿，就比如下面我要說的幾道菜！色澤紅潤，醬香濃郁，唇齒留香，每日的翻曬攪拌那可都是時間累積的味道啊！

4、放入切好的雞胸肉丁，放一勺料酒，翻炒雞丁，變色後加入水澱粉；最後將調好的料汁倒入其中，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡就可以出鍋啦。

用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油就放入花生米這樣花生不易炒焦，炒的時候放在中火，待炒至淺焦黃色後就可以出鍋啦。